我前幾天買家一個鳳梨， 吃完就感覺嘴邊有些不舒服， 鳳梨吃了會過敏嗎怎麼預防啊， 嘴邊癢癢的， 還有些紅色的小痘痘， 形成一片， 以前吃鳳梨從來沒有過， 就是這次吃鳳梨時沒有用鹽水浸泡就直接吃了， 是不是和沒有用鹽水怕有關係啊， 找到我醫生的朋友， 她說這是過敏， 吃些脫敏的藥， 過幾天就會好的， 我以後再吃鳳梨的時候怎麼能防止這種事情再發生啊。 馬上就說說。
(1)甙類。 是一種有機物， 對人的皮膚、口腔粘膜有一定刺激性。 所以吃了未經處理的生鳳梨後口腔覺得發癢， 但對健康尚元直接危害。
(2)羥色胺。 是一種含氮的有機物， 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用， 每100克果汁中含2.5～3.5毫克。 吃多後直接的反應就是頭痛。
(3)鳳梨蛋白酶。 是一種蛋白質水解酶。 提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用， 在醫療上有用。 鳳梨中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。 但是有烽數人對這種酶有過敏反應。 吃後15～60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。 嚴重的還會發生呼吸困難及休克。 所謂鳳梨過敏就是指此而言。
預防方法： (1)鳳梨去皮和果丁後， 切成片或塊， 放在開水裡煮一下再吃。 鳳梨蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用， 到100°， 90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。
上面介紹的是鳳梨吃了會過敏嗎以及怎麼預防的方法， 吃鳳梨過敏讓我知道了最重要的就是要用鹽水浸泡， 千萬不要嘴急， 真的過敏了會很難受的， 後悔也沒有用了。 鳳梨中有大量的果酸和維生素， 可以起到解暑， 止渴和消炎的作用， 是夏天首選的水果之一。
