營養小提示:
菜花中的維生素C和胡蘿蔔素的含量豐富, 具有開胃消食、化滯消積的功效, 特別是綠菜花中維生素C的含量比普通菜花更豐富, 對緩解早孕反應也有很好的功效。
原料:
菜花400克, 蠔油30克, 蔥花5克。
調料:
花生油25克, 鹽2克, 香油2克, 醬油15克, 幹澱粉70克, 白糖5克, 料酒10克。
做法:
1. 將蠔油、醬油、料酒、鹽、白糖、幹澱粉放入碗內, 調成芡汁備用。
2. 菜花洗淨, 掰成小朵, 隨涼水下鍋, 加入鹽, 煮熟後撈出, 瀝幹水分, 薄薄地滾上一層幹澱粉。
3. 鍋置火上, 放入花生油, 燒至七成熱後, 下菜花炸至呈金黃色, 撈出控油。
4. 鍋內留些底油, 將蔥花略煸後,