很多人喜歡酸酸甜甜的味道， 有的人喜歡酸酸辣辣的味道， 還有的人直接喜歡清淡的美食， 這個是每個人不同的口味， 不同的口味會添加不同的食材， 吃排骨的時候很多人會選擇在排骨裡面放入鳳梨， 這樣可以讓排骨更加的入味， 更加的好處， 並且會有別樣的風味， 這樣的排骨做法在市場上也是很廣泛的， 那麼鳳梨排骨怎麼做呢?
做法一
1燒開水， 加生薑， 把排骨燙下。
2撈出排骨， 去渣， 去水， 重新用倒入高壓鍋， 燒開。 (老嫩程度看個人喜歡)
3起鍋， 加油， 爆炒下排骨後加鳳梨(鳳梨切成小片)， 翻炒。 加料酒，
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做法二
1. 小排骨剁成5釐米小段， 放入開水中燒煮至沒有血水;
2. 約20分鐘後撈起、瀝幹;
3. 排骨以醬油醃泡20分鐘， 撈起置於盤中， 晾乾約1小時;
4. 蒜拍碎;
5. 青椒去籽洗淨， 切成3釐米大小方塊;
6. 番茄洗淨切成小塊;
7. 鳳梨切成小片;
8. 水、澱粉、糖、醋、醬油混合調勻備用;
9. 將豬油燒至175度， 放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)， 撈起瀝油， 置於盤中;
10. 植物油入鍋中燒熱， 蒜放入爆香;
11. 放入青椒翻炒， 加入調味汁翻炒至微稠;
12. 再放進番茄片、鳳梨片炒勻;
13. 淋在排骨上即可， 趁熱食用。
做法三
材料
主料：豬小排(豬肋排)約500克， 鳳梨200克
配料 胡蘿蔔， 西芹
調料 鹽 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 蔥薑蒜
做法
1. 小排骨剁成5釐米小段， 拍上澱粉放入開水中焯一下
2.另起鍋， 加入清水， 將排骨下鍋煮熟， 撈出瀝幹;
3.胡蘿蔔， 西芹切成小塊， 蔥切度薑切片蒜切末。 鳳梨切成小塊， 泡在鹽水中。
4.蔥薑蒜加人適量鹽， 味精， 糖， 白醋， 番茄沙司生粉調成汁。
5.鍋上火放少許油， 先加入胡蘿蔔， 西芹煸炒， 再放入煮好的排骨， 最後烹入調好的汁和鳳梨， 大火炒勻即可。
如果想吃鳳梨排骨的話， 大家可以試試這樣的製作方法， 讓我們吃到最健康， 最營養的鳳梨排骨， 之中鳳梨排骨的時候鳳梨最好是早一點放， 這樣在熬制的過程中鳳梨的味道才會發揮得更好， 疼突出， 吃鳳梨的時候必須要注意合理挑選， 避免挑選壞掉的鳳梨， 這樣的鳳梨吃了有可能會中毒。
