自製蕎麥麵條

黑木耳 target='_blank' href='/wugu/qiaomai/'>蕎麥麵條是非常好吃的麵條， 我們大家的都很喜歡蕎麥麵條， 蕎麥麵條的原材料是採用了蕎麥面和麵粉做成的麵條， 需要通過蒸熟， 吃蕎麥麵條的時候我們有很多的搭配， 所以就有了蕎麥麵條的很多中製作方法， 那麼我們應該如何在家裡自己做出蕎麥麵條來呢， 下文一起看看蕎麥麵條。

蕎麥麵條的營養非常的豐富， 具有養生和保健的功能， 我們知道蕎麥本身是營養價值非常高的東西， 蕎麥有抗菌消炎， 抑制癌細胞發展， 提高身體免疫力等方面的作用， 所以蕎麥麵條是非常養生的。

材料

手擀麵條 或者掛麵適量

蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克

五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個(就是那種純白色的蘑菇， 裡面硒含量很高， 抗癌食材)黃花菜少量 胡蘿蔔幾片， 韭黃少量， 香蔥， 香菜少許， 薑片少量， 郫縣豆瓣少量， 香麻油少量， 鹽， 雞精， 八角一個

做法

1 自製的手擀面(蕎麥麵條， 麵粉混合加入鹽面要和的硬一些， 醒半個小時， 然後揉面， 擀出薄片， 波浪型疊起來， 切成麵條)， 或者買店裡壓好的麵條。 掛麵也可以放入熱水裡煮熟， 放到碗裡備用

2 用薑片爆香熱油， 然後加入五花肉丁， 加入切碎的郫縣豆瓣， 八角一個， 炒到肉變色

3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅， 然後切成菱形片備用， 把胡蘿蔔切菱形片， 黃花菜和木耳用水發好，

口蘑切片

4 在已經爆香的五花肉裡， 加入胡蘿蔔片， 黃花菜段， 木耳， 還有口蘑片， 加入熱水做成湯汁

5 湯汁煮開， 加入香蔥， 香菜， 雞蛋片， 和韭黃。 最後 加入鹽和少許雞精

6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上

上文我們介紹了什麼是蕎麥麵條， 我們知道蕎麥麵條就是採用了蕎麥面和麵粉做出來的麵條， 蕎麥麵條的做法非常的多， 因為食材的不同所以有了很多的變化， 上文專門介紹了最為穿透的蕎麥麵條的做法。