用料:
主料:枸杞葉500克；豬肝300克；豬肉(瘦)300克；歐芹50克
輔料:食鹽2茶匙；生薑兩片
1從市場買回來的新鮮枸杞葉摘下葉子洗乾淨備用
2買回來的豬肝沖洗一下， 浸泡20分鐘左右。 將豬肝和瘦肉切成薄片。 鍋裡下水待水開後將豬肝和瘦肉飛水撈出備用
3先將過了水的瘦肉放進鍋中， 放入兩片薑片， 煮約5分鐘後再放入豬肝
4水再次沸騰後放入枸杞葉， 加適量的鹽煮約3分鐘即可關火
5煮好後撒上少許的香芹粒就可以開吃了
烹飪技巧:
瘦肉和豬肝最好能夠飛水， 否則煮出來的湯不清而且會有腥味， 這樣處理還可以把豬肝淤血裡不好的物質盡可能的去除掉， 加兩片薑一起煮能很好的去腥。 買回的豬肝沖洗後要放在水中浸泡20分鐘， 而且要現切現做,新鮮的豬肝切後放一段時間膽汁就會流出會損失養分。 豬肝煮的時間不能過久， 過久會變得比較硬， 所以要先煮瘦肉再放豬肝。 最後加上香芹粒能很好的提起湯的味道， 大家不妨一試。
以上就是枸杞葉瘦肉豬肝湯的做法的相關內容， 枸杞葉瘦肉豬肝湯的做法其實是非常簡單的， 很容易就可以學會。 但是需要特別注意的就是湯的火候， 一定要適中， 這樣才不會影響湯的味道。 有興趣的朋友也可以在湯中加一些香芹， 味道會更好。
