李時珍在“本草綱目”裡提到, 豆有五色, 各治五臟。 下面讓我們來瞭解一下黑豆的屬性吧~
黑豆屬水性寒, 能養腎, 治腎水, 還能消脹、下氣, 治風熱、活血解毒。 黑豆是大豆的一種, 富含蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質, 以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。 黑豆中含有葉綠素和黑色素等花色苷類物質, 黑豆蛋白質、鈣、鋅、維生素的含量略高於黃豆, 這使得黑豆在清火、利水、抗氧化等方面的作用更明顯, 故黑豆營養價值更高。
而豐富食物纖維的黑豆+大量水分的攝取, 就可以幫助排便通暢。 除了肥胖人群中常見的“宿便(長時間停留在腸道中的排泄物)之外,
每100g黑豆所含營養
皂角苷:促進消化的同時, 還具有抑制腸道吸收的葡萄糖變成脂肪的作用!
食物纖維:所含食物纖維是蘋果的2倍, 消除便秘的效果出眾!同時能控制血糖值上升。
異黃酮:除了調整女性荷爾蒙分泌平衡、打造美肌的功效以外, 還能淨血排毒。
花青素:屬於多酚的一種, 能幫助抗氧化。 令血液淨化, 使體內脂肪不易生成。
黑豆的減肥吃法
醋泡黑豆
製作步驟
1. 把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2. 五分鐘後能聞到一股豆香味兒,
3. 放入容器中, 在通風處晾涼。
4. 把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內, 倒入可以沒過豆子的醋。 (什麼醋都可以, 我用的是陳醋。 )
5. 待黑豆把所有的醋都吸收了, 就可以盛盤兒了。 加上蜂蜜, 拌勻即可食用。
6. 一次不用多吃, 兩三顆就可以了, 但要堅持食用才有效喲!
小貼士:
1、不要用塑膠製品泡豆。
2、醋要多放, 滿過豆子。 一次不要吃的太多, 大約是20~30粒, 要堅持啊!
3、豆炒到冒出香味就行, 一般是七成熟就可以。
4、不要用白醋泡豆。
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