哪些食物容易致胃癌

有調查顯示， 經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍， 生氣進食為1.5倍， 喜食燙食為4.22倍。 如果上述因素協同作用， 則患胃癌的相對危險性更高。 張曄說， 胃是一個習慣遵守“時間表”的器官， 胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷， 以便於及時消化食物。 胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和， 就會消化胃黏膜本身， 對胃黏膜造成損害。 饑一頓， 飽一頓， 經常不吃早餐， 有時又暴飲暴食， 加之開夜車、生活無規律， 讓胃癌發病有了“良好”的土壤。

醃肉、熏魚等加工肉類製品中含有大量亞硝酸鹽，

極易形成亞硝醯胺， 在胃中直接誘發腫瘤， 這也是沿海地區胃癌高發， 及日本人胃癌發病率高的原因。 瑞典科學家發現， 每天攝入加工肉類製品的量每增加30克， 患胃癌的幾率就提高15%—38%。

此外， 人體的消化道黏膜非常嬌嫩， 只能耐受50—60℃的食物， 超過這個溫度， 黏膜就會被燙傷。 像剛沏好的茶水， 溫度可達80—90℃， 很容易燙傷消化道。 如果經常吃過燙的食物， 黏膜損傷尚未修復又受到燙傷， 反復地燙傷、修復， 會引起黏膜質的變化， 進一步發展變成癌症。

抽煙、喝烈酒、飲食不潔、藥物刺激引發胃潰瘍。

每個人都有不同的飲食習慣， 但是有些飲食習慣是會對身體造成傷害， 甚至會增加患胃癌的風險。

1、“剩”飯

許多人為避免浪費， 把剩飯加熱後再吃。

但研究發現， 剩飯重新加熱後再吃則難以消化， 時間長了還可能引起胃病。 因為米飯的主要成分是澱粉， 澱粉在加熱到60。 C以上時會逐漸膨脹， 最終變成糊狀， 這個過程稱為“糊化”。 人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。 而糊化的澱粉冷卻後， 會產生“老化”現象， 人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。 所以， 長期食用這種重新加熱的剩飯， 容易發生消化不良甚至導致胃病。

2、加工肉

瑞典科學家表示， 食用過多加工的肉類食品， 例如鹹肉、香腸、熏肉， 會增加患胃癌的風險。 他們通過對15項研究結果進行評估後發現， 每天加工肉類製品的攝入量每增加30克， 患胃癌的幾率就提高15%~38%。 因為加工肉類製品通常經過醃制、煙熏、或者加入了硝酸鹽，

以此來延長它們的保質期， 而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。

3、速食食品

速食食品中的油炸作物比較脆、硬， 如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內， 胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時， 較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。 如果胃粘膜不能及時修復， 便會導致炎症、潰瘍等形成， 而對於胃病患者， 則會加重病情。

4、解酒的綠茶

一般人總以為喝酒後再喝些綠茶能夠解酒， 事實上綠茶和酒一起飲用會傷身， 染上胃炎還算輕的， 嚴重的還有可能患上胃潰瘍！因為綠茶的咖啡因含量比較高， 與酒溫和， 兩者相互作用會刺激胃粘膜， 不僅不能達到解酒的目的， 反而會引發各種胃病，

曾經有病人就是因為酒後總喝綠茶“醒酒”， 患上了胃潰瘍等慢性病。

99營養師溫馨提醒胃病發展過程較慢， 但是不要忽視了胃腸的保養， 注意日常的飲食習慣， 忌食不健康的食品。