排骨含有的蛋白質、膽固醇、碳水化合物比較多， 對排骨選擇可以放心進行， 它對人體健康沒有任何損害， 但是在吃的時候要適量， 它含有的熱量也是比較高的， 製作排骨也是有著一些不錯的方法， 常見的就是紅燒排骨， 這樣的製作方法是很多人喜愛的， 那用番茄醬做糖醋排骨也是不錯之選。
很多人對用番茄醬做糖醋排骨做法並不是很清楚， 因此這樣佳餚製作的時候， 在食材選擇上， 也是要先進行瞭解， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行。
用番茄醬做糖醋排骨：
材料：蕃茄1顆， 小排骨400公克， 蒜末30公克，
做法：
1.將小排骨剁成4公分寬長段， 放入容器中， 加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合， 最後加入太白粉拌勻， 醃約30鐘。
2.蕃茄切對半， 一半切成4片皮， 另外將肉切丁狀， 皮備用。
3.取一炒鍋， 倒入適量的油， 以中火將油溫燒至170℃， 放入作法1的排骨， 以中火炸約5分鐘至排骨浮起， 撈出排骨， 瀝幹油份備用。
4.作法3的炒鍋留下少許的油， 將蒜末放入爆香， 再放入蕃茄醬以中火拌炒， 炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現。
5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數下即可。
6.作法5的排骨盛入容器中央， 將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成。
以上就是對用番茄醬做糖醋排骨做法詳細介紹， 番茄醬含有的番茄素也是比較多， 而且這類醬對身體健康是沒有任何損害的， 對它的選擇也是可以放心進行， 同時用番茄醬製作排骨， 會使得它的肉在口感更佳不錯。
