脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變， 是一種常見的臨床現象， 而非一種獨立的疾病。 肝病治療專家介紹說， 脂肪肝是一種可逆性疾病， “三分治， 七分養”合理搭配飲食對脂肪肝的治療與預後是十分重要的， 那麼， 脂肪肝患者適合吃什麼類型的食物?
1.脂肪肝宜高蛋白的飲食：適量的高蛋白可保護肝細胞， 並能促進肝細胞的修復與再生。 蛋白質供給， 優質蛋白質應占適當比例， 例如豆腐、腐竹等豆製品， 瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等， 其含有較多的鈣質、乳清酸、優質的保肝蛋白， 能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，
2.脂肪肝宜多食用新鮮蔬菜：脂肪肝患者應多吃新鮮的蔬菜和水果， 以滿足機體對維生素的需要， 也可降低飲食上熱量的攝入， 如黃瓜含豐富的維生素， 且具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用， 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪， 對脂肪肝尤為適宜;且吃含糖較少的水果， 可以多吃一些無花果， 其含有脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能， 並且可減少脂肪在血管內的過度沉積， 對脂肪肝十分有益。
3.脂肪肝宜食用含豐富甲硫氨基酸的食物：如蓧麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝等食品可促進體內磷脂合成，
4.脂肪肝宜食用含多纖維的食物：如甘薯、木耳、香菇、糙米、小麥粗面、玉米麵、玉米麩等， 含有較多的纖維素， 有通便、保持人體體液的酸堿平衡的作用， 並可將腸道中多餘的脂類、毒素等排出體外， 從而起到降脂作用， 是脂肪肝患者宜多食用的食物。
