大家知道烤冷面是一種什麼樣的東西嗎， 在平時你們的生活裡面吃到烤冷面沒。 這是一種東北的特色小吃， 剛開始人們只是為了更好的保存他們的食物， 沒想到卻發現了這種好的製作方法。 烤冷面用到的材料是比較簡單的， 主要有麵粉、牛肉、蔬菜、蘋果和一些調味品， 這是我們製作烤冷面的開始。
如果你們是東北的朋友， 相信你們對烤冷面的做法應該有一定的瞭解， 也可能家裡回去經常製作考冷面來犒勞你們的家人。 但是對我們這些沒有吃烤冷面的人， 更加應該去學習它的製作方法。
材料：蕎面約四成許、澱粉約六成許， 牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅蔔等各適量。 辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
烹飪方法：
1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨， 放進涼水鍋裡以旺火煮開後， 撇去表面飄浮血沫， 然後放入醬油及精鹽， 此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡羅蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中， 待牛肉完全燉熟時， 撈出， 放置案板上， 等其晾涼時， 切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4、將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆裡， 以開水燙成稍硬的面， 加適量堿後， 揉和好， 迭成園條， 放入特製的擠筒內， 快速壓制成麵條， 隨即入開水鍋裡煮。
5、麵條熟後再放入涼水中過涼， 也有以電風扇將麵條吹 涼的， 妥後裝碗上桌。
6、麵條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉， 澆上蒜辣醬(以蒜泥、幹辣椒面、水攪成糊狀的醬)， 然後再放上水果片、雞蛋絲， 最後澆上牛肉湯， 撒上熟芝麻、淋上香油即成。
關於烤冷面是什麼做的， 相信你們看完之後應該知道怎麼做了吧。 如果你們想要品嘗到每一個地方的美食， 你們就要多去挖掘它們存在的營養價值， 更要學會去製作它， 這樣不僅可以節省我們很大的生活開銷， 而且可以鍛煉我們的動手能力。
