鴨血， 通常所指的就是家裡養的鴨子的血液， 最好的就是鮮血， 鴨血一般被製作成為血豆腐， 是一種最為理想的補血佳品， 其實大家所不知道的是鴨血的營養價值是非常高的， 食用鴨血對於人們的身體健康也是有所幫助的， 那麼， 鴨血有什麼營養價值呢?以下就是針對這個問題的詳細介紹。
在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。 在國內， 人們喜歡用血豆腐製作菜肴， 稱之為“液體肉”。 以下就是鴨血的營養價值：
一、鴨血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的開式存在，
例如：處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血。
二、鴨血中含有微量元素鈷， 故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
三、鴨血具有利腸通便作用， 可以清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 以避免積累性中毒。 因此它是人體汙物的“清道夫”。
四、鴨血含有維生素K， 能促使血液凝固， 有止血作用。
五、鴨血還能為人體提供多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
適用人群：1、一般人都能食用。 2、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。
綜上所述， 相信通過上面所介紹的鴨血的一些營養價值相關內容， 現在大家對於鴨血有什麼營養價值應該已經有了更為深入的瞭解和認識了吧， 鴨血的營養價值是十分高的， 但是在此提醒大家， 鴨血不適宜食用的過多， 防止增加身體內的膽固醇。
