蒜苔是很多人喜愛吃的， 這類食物含有的纖維素比較多， 但是在吃蒜苔的時候， 也是要適量進行， 這樣對身體消化才不會有任何的損害， 而且這樣的做法， 對身體也是有著很好的保護， 那怎麼醃蒜苔呢， 這也是製作蒜苔的一種方法， 對這樣的製作方法， 也是很多人不太瞭解的。
在製作蒜苔的時候， 需要對它的製作方式進行一一瞭解， 這樣製作的時候， 才會知道該選擇什麼樣的製作方法最佳， 什麼樣的製作方法適合自己選擇， 那怎麼醃蒜苔呢?
怎麼醃蒜苔：
材料：蒜， 蜂蜜， 醋。
做法：
1.新蒜兩捆。 剛開始賣的時候兩元一捆，
2.把蒜頭切下來， 放到一邊。
3.切下來的綠杆也不用浪費。 在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜杆裡的嫩芯， 據說炒著吃很香。
4.把蒜頭的根須切掉， 剝去外皮洗淨， 用清水浸泡一晚， 去掉蒜的辛辣味。 這期間可以多換幾次水。
5.準備醋和鹽。 我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋醃的， 還有用醋和白糖醃的， 還有加醬油的， 這就看個人的口味了。
6.取一個乾淨的罎子， 把蒜頭瀝幹水分放進罎子裡。 倒進醋， 鹽和蜂蜜。 沒過蒜頭即可。
7.蓋住壇口， 醃24小時就可以吃了。 其實這時候蒜還有辛辣味， 最好多醃幾天， 醃到蒜半透明的程度才算好， 但是往往等蒜醃好的時候， 我們吃蒜的熱情也開始過勁了。
以上就是對怎麼醃蒜苔一些介紹， 製作這類佳餚的時候， 選擇以上的製作方式是很好選擇， 但是要注意的是醃制蒜苔的時候， 時間也不能太長， 否則在吃的時候， 會使得它的口感改變， 使得它不會在那麼清脆， 這點也要注意。
