牛肉是很多人比較喜愛吃的， 牛肉含有的脂肪、熱量都是比較多， 長期吃牛肉不僅不會胖， 而且對增強體力， 都是有著很好的幫助， 不過在對牛肉製作的時候， 需要對它的在方法進行， 那常見就是紅燒牛肉， 其實牛肉丸也是很多人最愛， 那如何自製牛肉丸呢?
很多人對自製牛肉丸的方法並不是很清楚， 製作這類食物， 也是有著一些不錯的方法， 不過製作前， 需要對這些方法， 進行很好認識， 使得製作的時候， 能夠順利進行。
自製牛肉丸：
材料：絞牛肉600公克， 絞肥肉180公克， 蔥100公克， 香菜40公克， 馬蹄120公克， 泡水陳皮1小片，
做法：
1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用
2.菠菜川燙後漂涼， 瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤
3.絞牛肉加入2小匙鹽， 抓拌後醃10分鐘
4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合， 加入300公克冰水調勻
5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水
6.放入絞肥肉拌勻， 加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿
7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上， 移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。
番茄土豆牛肉丸子湯
材料：牛裡脊肉， 蔥， 薑， 鹽， 糖， 雞精， 生粉， 雞蛋， 油， 番茄， 土豆， 黑木耳。
做法：
1 牛肉切塊兒和蔥薑一起用料理機攪拌成肉糜
2 然後和調料一起混合攪打上勁兒。
3 用虎口擠成肉丸下入微開的水內煮至飄起撈出控水備用
4 煮丸子的湯濾去血沫(我過濾了大概四次)然後倒入鍋內煮開
5 最後下入各種蔬菜， 煮熟後加入丸子， 燜1-2分鐘就好了， 煮久了丸子肉質會變老
最後調味即可(起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末)
以上就是對自製牛肉丸方法一些介紹， 而且牛肉丸在製作佳餚上， 也是有著依稀方式， 在選擇的時候也是可以根據自己的喜愛進行， 那製作牛肉丸佳餚是不錯選擇， 它利於身體消化， 同時番茄含有的營養元素較多， 利於身體各方面發展。
