臘肉是很多人最愛， 這樣的佳餚在吃的時候， 也是有著獨特的口感， 不過在對臘肉選擇的時候， 需要對它的製作方法進行瞭解， 這樣製作的時候， 才會知道該選擇什麼樣的製作方法最佳， 那炒臘肉是不錯之選， 這樣使得臘肉味道上有所提升， 炒臘肉的做法大全中， 都有怎麼樣的製作方式呢?
很多人對炒臘肉的做法大全中， 它的製作方法並不是很清楚， 所以在製作這樣佳餚的時候， 需要先瞭解， 這樣製作的時候， 才能夠順利製作出炒臘肉來。
臘肉炒年糕
材料：年糕， 臘肉， 豆瓣醬， 青蔥， 蒜片
做法：
1.把年糕焯下熱水，
2.冰箱裡拿出的臘肉要在涼水裡化下凍， 洗乾淨。 然後上鍋裡蒸至肥肉軟透， 瘦肉變軟一些， 切片備用
3.鍋內放油燒熱， 下蒜片至泛黃， 加入豆瓣醬和少許糖、鹽， 加入年糕炒下， 再放入臘肉， 加入少許熱水稍微燉下， 最後加入蔥段， 淋點香油~翻炒出鍋。
臘肉炒麵
材料：掛麵， 青蒜炒臘肉， 醬油， 青蒜一根
做法
1、鍋中水燒開， 放入掛麵， 煮至8成熟， 撈出過涼水
2、將麵條從涼水中撈出， 控幹水分， 倒一點油， 拌勻
3、鍋中倒一點油熱後， 倒入剩菜翻炒， 徹底加熱
4、倒入煮好的麵條
6、用筷子把麵條撥散， 和鍋中的菜一起炒勻
7、加少許醬油， 倒入青蒜段炒勻即可
小訣竅
1、炒麵裡的麵條筋道一些更好吃， 千萬別煮過頭了
2、麵條過完涼水拌些油，
3、炒麵里加一些醬油， 顏色會更誘食欲。 臘肉醬油都有鹹味， 就不用再放鹽了
4、最後加一根新鮮的青蒜， 味道更好
以上就是對炒臘肉的做法大全中， 炒臘肉製作方法詳細介紹， 在製作的時候， 都是可以根據以上方法進行， 同時在食材搭配上， 需要注意不能隨意， 否則在吃的時候， 對身體也是沒有任何好處的， 這點也是要注意的。
