隨著社會的發展和人們物質生活的極大豐富， 冬令進補內容也應有所改變， 尤其是不能僅靠吃大魚大肉來進補。 其實， 用素食進補效果也不錯， 下面是幾種冬季素食進補佳品。
1.板栗：營養豐富， 果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。 板栗的藥用價值頗高， 祖國醫學認為， 栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。 栗子粥、炒板栗都是好食品， 尤其是栗子粥， 老少咸宜尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
2.芹菜：含蛋白質、碳水化合物， 並含較多的鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、維生素P以及煙酸等。
3.蘿蔔：含有較多的水分、維生素C， 一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素， 還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、苷酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分， 中醫對其醫療和保健功效推崇備至。
4.白菜：白菜含維生素C、鈣， 磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B也比較豐富， 有通利腸胃、除胸中煩、解毒醒酒、利大小便等功效。
5.大蒜：含蛋白質、脂肪、糖、維生素B和C以及鈣、磷、鐵等物質， 適量食用對抗流感病毒、葡萄球菌、傷寒、痢疾等桿菌及霍亂、白喉等病菌均有殺滅作用。
6.蔥：要成分有蛋白質、脂肪、糖類和維生素A原、維生素B和C以及礦物質鈣、鎂、鐵等。 經常吃蔥的人， 雖有體胖者，
7.紅薯：能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
8.芋頭：質地細軟， 容易消化， 適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。
9.蓮藕：具有多種營養素， 含澱粉、蛋白質、維生素C等。 生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃， 具有滋陰養血的作用。 與紅棗同食則可補血養血， 煨肉食可治脾胃之虛。
10.土豆：維生素的總含量是胡蘿蔔的2倍， 番茄的4倍。 此外， 土豆還含有人體所必需的礦物質， 尤以磷、鈣、鐵十分豐富， 常食之能強身健體。
