春季是萬物生長的季節， 肝氣當令， 根據中醫五行理論， 肝屬木， 脾屬土， 土木相克， 即肝旺可傷及脾， 影響脾的消化功能。 且中醫認為， 五味入五臟， 而酸入肝， 甘入脾， 有鑑於此， 春季飲食調養， 宜選甘溫之品， 忌酸澀， 主要以補益脾氣為主， 所以， 下面， 推薦幾款春季健脾養生粥。
健脾基礎粥
材料：蓮子、茯苓、山藥、芡實、粳米(糙米)， 用量自調， 好吃為准。 這個特別適合小兒食用。
如果脾濕熱重， 可加薏米；如脾寒， 可加紅棗、薑；如血虛， 可加紅棗、紅糖；如病後氣血兩虛， 加當歸、黨參；如陰虛， 加百合、太子參；如腹瀉嚴重， 可簡單用山藥、胡蘿蔔、大米即可。
做法：
(1)茯苓、芡實、薏苡仁(薏米)洗淨後， 加水浸泡30分鐘後加入粳米連水一起煮。
(2)山藥碾粉粥熱後加入， 可用鹽、香油調味， 也可以用紅、白糖調味。
平和調脾粥
材料：炒紅棗6顆， 薏米30g， 山藥一小段， 大米(粳米)50g。 這款平和調脾粥性味平和， 調養脾氣， 提高抵抗力。
做法：
(1)薏米、大米洗淨， 薏米用水提前泡2小時以上， 大米提前泡半小時， 也可不泡。
(2)山藥去皮洗淨切成粒， 泡在鹽水裡， 可以防止變色。
(3)炒紅棗提前先掰開， 一會放在粥裡。
(4)剛剛泡薏米的水不要浪費了， 倒進鍋裡， 再加清水， 煮開了水以後放入薏米， 轉小火煮半小時。
(5)半小時後， 放大米和炒紅棗， 再煮到米爛時加山藥再煮10分鐘即可。 煮粥的時間不要太短， 要把米油熬出來，
早晚養脾粥
材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。 這款早晚養胃粥功效是養胃健脾， 還可防治缺鐵性貧血。
做法：
(1)蓮子用溫水泡軟、去芯， 粳米淘洗乾淨， 大棗洗淨。
(2)三者同入鍋內， 加清水適量， 旺火煮開後， 文火熬煮成粥。
(3)根據個人口味調味後早晚食用。
白術健脾粥
材料：白術、黨參、茯苓各3錢， 甘草1錢， 紅棗3顆， 胚芽米(或薏仁)適量。 這款白術健脾粥能補氣健脾， 適用于時常感冒的體質， 可增強免疫能力。
做法：
(1)在藥材中加入4碗水， 以慢火煎成2碗， 取出藥汗。
(2)在煮好的藥汁中加入胚芽米或薏仁熬煮成粥。
胡蘿蔔土豆健脾粥
材料：粳米50克， 胡蘿蔔50克， 土豆(黃皮)50克， 白砂糖30克。 這款胡蘿蔔土豆粥有健脾益氣、潤腸通便的功效， 可治習慣性便秘。
做法：
(1)將胡蘿蔔、土豆洗淨， 切丁塊備用；
(2)將粳米洗淨， 放鍋裡， 加適量清水煮粥；
(3)快熟時加入胡蘿蔔丁和土豆丁煮熟爛即可；
(4)加白糖適量以調味， 即可食用。
