豆漿-老年人的飲食佳品

豆漿：《本草綱目》中記載， 性平味甘， 利水下氣， 制諸風熱， 解諸毒。 春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。

鮮豆漿適宜四季飲用。 飲未煮熟的豆漿會發生噁心嘔吐的中毒症狀， 不能沖入雞蛋， 雞蛋的蛋清會與豆漿中的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質， 不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒， 因為它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要， 不要空腹飲豆漿， 豆漿不能與藥物同飲， 飲豆漿不要加紅糖， 白糖須煮熟離火候在加。

不宜飲用過多， 以免引起消化不良，

1、豆漿中所富含的優質蛋白質， 含有8種人體必需的氨基酸， 對老年人保持神經健康， 增強記憶力十分有益;

2、豆漿中的油脂為不飽和脂肪酸和卵磷脂可起到防止動脈硬化、腦溢血及血栓形成的作用;

3、豆漿中含有16種礦物質， 鈣、鐵、磷等含量豐富， 對維持老年人的神經、臟腑、骨骼和皮膚健康有著重要作用。

特別是對患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆漿更為適宜。 但是， 食用豆漿貴在堅持， 最好養成每天早、晚各喝一杯鮮豆漿的習慣。