豆腐皮是我們日常生活中十分常見的一種食物， 我們常常可以在人們的餐桌上看到這樣食品， 豆腐皮雖然看起來簡單， 但是卻含有豐富的營養價值， 而且吃起來也有鮮美的味道， 因此是很多人的最愛， 那麼香辣豆腐皮究竟是怎麼做的呢， 我們一起來看看。
香辣豆腐皮是很多喜歡吃豆腐皮的人都非常喜歡的一道菜， 它不但簡單營養， 而且具有豐富的味覺享受， 是很多人的最愛， 那麼香辣豆腐片究竟該怎麼做呢， 下面我們一起來瞭解一下吧。
中醫理論認為， 豆腐皮性平味甘， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
酸辣菜品口味熗主要工藝廿分鐘所需時間簡單製作難度食材明細豆腐皮2張花生油適量蔥適量小紅辣椒適量大蒜適量香油適量味極鮮醬油適量鹽適量糖適量醋適量
1. 把2張豆腐皮平鋪。
2. 把豆腐皮從中間切開疊在一起， 切成細絲。
3. 在鍋裡煮水。
4. 待水滾後把切好的豆腐皮放到鍋裡煮一下。
5. 煮好的豆腐皮撈出放到事先備好的涼開水裡過一下涼。
6. 準備2顆小蔥。
7. 小蔥斜刀切成細絲。
8. 5-6個大蒜瓣， 4-5個小紅辣椒。
9. 大蒜瓣搗成蒜泥， 小紅辣椒剪成細絲。
10. 把蔥絲、蒜泥放在過涼並瀝幹水分的豆腐皮上。
11. 這時放入鹽、糖、醋、味極鮮醬油、香油。
12. 鍋裡倒入花生油。
13. 把小紅辣椒放入鍋裡， 開小火等辣椒稍稍變色。
14. 等油熱了， 均勻的倒在豆腐皮上嗆一下。
15. 攪拌好， 裝盤吧。
香辣豆腐皮做法小貼士
豆腐皮一定要用水煮一下， 這樣可以去除豆腥味， 豆腐皮也更有韌勁
香辣腐竹藕片
材料
腐竹300克， 藕片500克， 橄欖油， 花椒粉， 辣椒粉， 黑胡椒， 五香粉， 十三香， 鹽， 糖， 雞精， 茶葉， 花椒， 八角， 醬油20克， 老抽10克， 枸杞一小把，
做法
1.將藕片洗淨去皮、切大約兩釐米薄片， 將切好的藕片放入清水中洗淨備用
2.腐竹用水沖洗乾淨， 切成10釐米的長段， 放入盆中用溫水浸泡30分鐘， 倒出睡備用
3.取炒鍋放入橄欖油燒至五成熱時， 加八角、花椒和幹辣椒爆香， 出香味後放入1.2L水燒開
4.將藕片和腐竹(或者土豆片、海帶、豆腐絲)一同放入鍋中， 然後在倒入少許花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、鹽、糖、黑胡椒、醬油、老抽、枸杞和西洋參一起煮鹵制。 水開後轉為小火燉30分鐘
5.煮好後， 加麻油、雞精收濃汁盛出
從上面的文章中， 相信大家對於香辣豆腐皮的做法都有了一定的瞭解， 這是非常簡單的一道菜， 但是也具有很多的營養， 因此， 是大家日常餐桌上的最佳選擇，
