現在天氣越來越冷， 氣候乾燥， 所以應該適當吃一些清火潤燥的食物， 而蓮藕就是最佳的選擇。 蓮藕的營養價值高， 具有去火的功效， 而粉蒸肉是特別常見的一道家常菜。 陪而不膩， 深受大家的喜愛， 很多人在製作粉蒸肉的時候會添加一些蓮藕， 清肺去火。 那蓮藕粉蒸肉怎麼製作呢!
以前家裡做粉蒸肉只有米粉和豬肉， 而加一些其它的配料像土豆、板栗等等， 吃起來不會太膩。 粉蒸肉裡的蓮藕既吸收了豬肉的油脂和香味， 也解了豬肉的油膩， 一舉兩得。
豬五花肉300克、蓮藕200克。 米粉:大米150克、大料一個、丁香3-4粒、桂皮1塊兒、十三香1/4小匙。
調料:蠔油一大勺、糖一小勺、生抽10ml、老抽5ml、黃酒15ml、鹽2克、腐乳汁15ml、薑2-3片、蔥2段、清水90ml。
做法
1、大米加入大料， 丁香， 桂皮一同幹鍋小火翻炒;
2、炒至大米顏色變黃後加入十三香炒出香味後關火;
3、將炒米晾涼， 挑出調料;
4、放入粉碎機中將大米打碎;
5、五花肉切厚片加入調料醃制30分鐘以上備用;
6、蓮藕去皮洗淨後切大塊放入鹽水中浸泡20分鐘撈出控幹水分;
7、在蓮藕中加入少許十三香調料和2克鹽拌勻;
8、將蓮藕塊和醃好的肉片混合， 加入米粉拌勻;
9、碼放在碗中上屜中火蒸制1小時後出鍋撒小蔥製作完成。
蓮藕粉蒸肉怎麼製作， 上面就是具體的內容介紹了， 蓮藕口味清淡， 和粉蒸肉放到一起， 可以中和五花肉的油膩， 並且肉的香味也能滲入到蓮藕當中，
