大家聽說過猴頭菇嗎？可能大家聽說過蘑菇， 香菇， 金針菇之類， 但是， 我想猴頭菇想必大家聽的少了吧， 猴頭菇是傳統的名家菜肴， 是非常珍貴的山珍， 它屬於四大名菜之一的原料， 對我們有著非常多的好處， 但是， 就是這樣的原料， 所以， 才必須要有它的食用方法。
1.先將猴頭菇用清水洗淨， 再放入盆內， 加入沸水上籠蒸幾個小時， 直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可；
2.先將猴頭菇洗淨， 再放入清水鍋中， 用小火慢慢煮燜幾個小時， 直至發透即可；
3.先將猴頭菇洗淨， 再放入沸水鍋中， 加入適量食用堿， 用小火慢慢燜煮，
4.先將猴頭菇洗淨， 再放入清水鍋中， 用小火燜煮2～3小時， 然後加入高湯或油脂， 繼續煮至猴頭菇發透也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制 。
總的來說， 幹猴頭菇適宜於用水泡發而不宜用醋泡發， 而且泡發時在將猴頭菇洗淨後， 最好先放在冷水中浸泡一會， 再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮， 這樣效果更好。
說到這裡， 大家是不是覺得猴頭菇這樣的名貴菜品的食用方法也是很複雜的？沒錯是的， 我們必須要通過繁瑣而有效的步驟把它的營養價值得以保留， 使我們能有更多的吸收這樣才對得起它的名貴， 建議大家在吃的過程中一定要注意它的食用方法哦。
