菱角怎麼吃

植物的生長， 伴隨著陽光、土壤、水、空氣， 在其演變了幾千萬年的環境中， 得以生機勃勃的生長。 發芽， 生葉， 結果， 植物的使命， 一生都在這樣的迴圈中度過。 菱角， 植物菱的果實， 也是植物菱終其一生的獲得。 菱角肉餡鮮美， 帶有甜味， 人們對它的研究也是極為深刻， 各種做法應有盡有。

菱角的肉餡是人們對植物菱最為偏愛的部分， 菱角的肉餡可生吃， 香脆爽口， 也可熟食， 美味新鮮。 對這種食材， 人們有很多吃法， 涼拌熟食亦有之， 下面就來瞭解瞭解關於菱角的幾種做法。

一、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克， 白糖50克。

將菱角去殼， 曬乾研成細末， 和糯米粉， 加白糖拌勻， 入籠屜旺火蒸熟， 取出切塊即可。 菱粉糕是清代一道著名食品， 具有健脾胃， 益氣力的功效， 常服有較好的養生保健作用。

二、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克， 鮮番茄100克， 薑末、料酒、濕澱粉各適量。 將紅菱洗淨， 以清水入堿燒開， 用笊籬不停推擦， 待菱衣脫落後， 撈出菱肉， 再用清水漂洗乾淨， 瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡後去皮， 剔去籽， 放入清水內稍浸， 撈出切成紅菱狀， 將鍋放在火上， 加入適量花生油燒熱， 下菱肉、草菇， 放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽， 待燒沸後， 用濕澱粉勾芡， 出鍋裝盤即成。 有健脾開胃， 消暑祛濕的功效。

三、菱燒豆腐：鮮菱角500克， 嫩豆腐2塊， 蔥花少許。 菱角去皮殼， 洗淨，

切成兩半;豆腐洗淨， 切成小塊， 放入沸水鍋內略氽後撈出， 瀝去水;鍋內加入豬油燒熟， 下蔥花煸炒， 倒入清湯 ， 加入菱角、豆腐， 放入精鹽、味精、醬油， 加蓋燜3分鐘， 用濕澱粉勾芡， 淋入芝麻油， 起鍋裝盤即成。 具有健脾生肌、殺菌的功效， 對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。

這幾種關於菱角的吃法， 充分展現了菱角的功效， 即可當作美食享用， 又達到了一定的食療效果， 充分利用菱角的功效， 吃著營養美味的佳餚， 有可以達到養生目的， 兩全其美的功效， 希望本文可以幫助你， 讓你更好的享受生活， 學會養生。