巧克力是很多美女喜歡吃的食物， 但是卻害怕巧克力的副作用， 但孰不知， 其實所謂的副作用有些卻是誤區哦， 巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用， 有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑， 考試的學子也可用來健腦。 下面就和小編一起瞭解一下吧。
巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用， 並能促進人體新陳代謝。 適量攝入巧克力可製造飽腹感， 有效控制食欲。 在所有巧克力中， 黑巧克力的含糖量和脂肪量最低， 但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。 黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，
黑巧克力能夠滿足人體對多種營養素的需求。 同時， 黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用， 可以保護免疫系統免受自由基的傷害， 多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。
吃巧克力有利於控制膽固醇的含量， 保持毛細血管的彈性， 具有防治心血管迴圈疾病的作用。 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質， 人體對其吸收消化的速度很快， 因而它被專家們稱之為“助產大力士”,產婦在臨產前如果適當吃些巧克力， 可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大，
如何選擇巧克力？
經過發酵、乾燥、烘焙之後的可哥豆被加工成可哥液塊、可哥脂和可哥粉後會產生濃郁而獨特的味道， 這種天然醇香構成了巧克力的主題。 巧克力由多種原料混合而成， 可哥豆的苦、澀， 可哥脂的滑， 配以乳粉， 乳糖， 麥芽， 卵磷脂等輔料， 再經過精湛的加工工藝， 使巧克力不僅保持了可哥特有的滋味而且令它更加諧調， 愉悅和可口。 與其它食品一樣， 巧克力的品質鑒別同樣要看色、香、味。 巧克力的表面應該光滑。 用手掰開時， 感覺到又脆又硬， 從任何一個剖面看， 其色澤都均勻一致， 有光澤。 巧克力塊大小一致， 厚薄均勻， 邊緣清晰， 無明顯劃痕， 無明顯手跡或肉眼可見的雜質。
打開巧克力的包裝， 即可聞到可哥特有的香氣， 而不是怪味、異味。 從天然可哥豆中提煉的純可哥脂， 它的溶點和人體體溫相近， 因此含在嘴裡不一會就會變成細滑的液體。 但也有些巧克力吃在嘴裡味同嚼蠟， 難以下嚥， 這主要是某些廠商使用代可哥脂取代純可哥脂的緣故。
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