經常看到很多人比較追求營養的食物保健， 很多食物對於身體保健是非常重要的。 我們首先應該保證我們身體的營養， 那就是蛋白質的攝入。 我們可以選擇富含蛋白質的山核桃， 因為這一類的食物能夠很好的補充我們身體的微量元素還能夠抑制心腦血管疾病， 可見山核桃的功效。
為了能夠防止老人動脈硬化的症狀我們可以嘗試一下食用山核桃來緩解一下， 但是食物保健的方法只能夠做好輔助治療。 長期的服用能夠很好的補充維生素， 特別對於壓力比較大的工作狂是非常有效的。
營養價值
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能;
2. 核桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用;此外， 核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛， 提升白細胞及保護肝臟等作用;
3. 核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性;
4. 當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。
食用效果
核桃味甘、性溫， 入腎、肺、大腸經;
可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
分心木(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎，
1.破血祛瘀。 用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2.潤燥滑腸。 用於腸燥便秘的大便難解。 本品苦泄散瘀， 入肝經血分， 有較強的活血調經、祛瘀生新之功， 適於血分瘀滯較重者。 此外， 兼有潤腸、止咳之功。
適用人群
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;
2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
經過本文可以認識到了山核桃的熱量和功效， 對於我們身體的營養補充是非常不錯的。 對於身體很多症狀能夠緩解， 是我們作為一種輔助治療的綠色食物。 而且對於腎虛和脾寒的一些患者也能夠食用， 腦力勞動者更加合適。
