雪裡紅是很常見的蔬菜， 這類蔬菜在吃的時候， 對身體維生素補充效果非常不錯， 而且雪裡紅本身水分就很大， 所以吃的時候， 在促進人體排尿上， 也是有著一些幫助， 那雪裡紅常見的製作方式就是醃制， 這是它最佳的製作方法， 不過很多人對雪裡紅的醃制方法並不是很清楚。
在製作雪裡紅的時候， 需要對雪裡紅的醃制方法進行瞭解， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行， 使得製作雪裡紅的時候， 都是可以知道該如何進行最佳。
雪裡紅的醃制方法：
材料：雪菜(毛重)8斤， 鹽1斤
做法：
1.將雪菜擇洗乾淨，
2.清洗：這步驟可以省略， 等醃好了統一清洗;那些在露天席地醃的雪菜不用清洗。
3.如進行了第2步操作， 那麼必須在通風處晾乾;(選擇晴朗的天氣裡洗雪菜， 否則雪菜容易變質。 即使是沒有變質， 那麼醃漬後不久後容易變腐。 )
4.刹水：用半斤鹽刹水， 我下班後漬上鹽， 次日早晨上班前攥水的。 經驗：一邊撒鹽一邊輕輕搓雪菜的莖(借用了生物學的原理， 用鹽來輕搓)， 這樣可以有助於雪菜醃制過程保持碧綠。
5.雪菜攥淨， 然後層層碼入乾淨的盆罐中， 每一層都要撒一些鹽， 不要蓋蓋子， 放置三天， 每天都要翻動一次(散熱)， 上面的放到下面去。
6.再次將水攥一攥， 裝壇， 將剩餘的鹽和水燒開，
7.醃菜在第二十天后亞硝酸鹽的含量最低， 食用最健康。 食用之前用淘米水清洗掉多餘鹽份即可。
8.整個醃漬過程中不能沾油。
以上就是對雪裡紅的醃制方法一些介紹， 製作雪裡紅的時候， 選擇以上醃制方式， 使得雪裡紅在各方面都是會非常不錯， 不過要注意的是， 在吃雪裡紅的時候， 也是要適量的進行， 這樣吃的時候， 在對身體各方面上， 不會有任何的損害。
