魚籽炒雞蛋

魚籽炒雞蛋是一道非常有營養的家常菜， 我們自己在家可以簡單的做出這道魚籽炒雞蛋， 魚籽炒雞蛋的成本非常低， 因為魚籽炒雞蛋的食材是我們日常非常容易買到的， 所以製作這道菜是低成本高受益， 魚籽炒雞蛋的原料是魚籽和雞蛋， 我們可以加入一些小米椒和料酒起到調味的功效。

魚籽炒雞蛋中的魚籽其實就是魚卵， 魚籽炒雞蛋這道菜含有豐富的蛋白質和脂肪， 魚籽炒雞蛋裡面含有大量的礦物質還有一些例如腦磷脂這樣的物質， 我們知道腦磷脂這些都非常有益於兒童的生長和發育。

材料

魚子， 雞蛋， 小米椒， 鹽， 白糖， 料酒

做法

1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨， 加入一勺鹽、一勺料酒拌勻， 醃制10分鐘;

2.雞蛋打散後， 加入一勺料酒、一勺清水拌勻， 下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用;

3.將魚子醃制出的水全部倒掉， 炒鍋中加入適量油， 用小火加熱到4成熱時， 放入魚子， 保持小火慢慢炒出香味， 直到魚子變散， 呈顆粒狀;

4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒， 加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。

小訣竅

魚子外層有薄膜， 必須除去乾淨， 否則很腥， 而且口感會變得很幹硬;

儘量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜， 清洗乾淨後用少許的料酒就能去腥。

魚子外觀顏色暗淡的儘量不要買;

魚子裡還含有豐富的油質， 加入少許油用小火慢慢炒，

上文我們介紹了一道非常養生的家常菜魚籽炒雞蛋， 魚籽炒雞蛋的做法比較簡單而且成本很低， 魚籽炒雞蛋有利於我們身體補充蛋白質， 魚籽炒雞蛋特別適合兒童食用， 因為魚籽炒雞蛋有利於兒童的生長發育。