地皮菜是真菌和藻類的結合體， 一般生長在陰暗潮濕的地方， 有點象泡軟的黑木耳， 富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質， 食用方法非常多， 最適於做湯， 別有風味， 也可涼拌或燉燒， 也是寒性食品， 下面我們就一起來看一看地皮菜的做法大全吧!
地皮菜炒雞蛋
【材料】地皮菜， 雞蛋， 蔥碎， 鹽， 油， 料酒， 白胡椒粉。
【做法】地皮菜溫水泡發十幾分鐘即可， 飛一下水撈出瀝幹。 雞蛋打散加少許料酒和胡椒粉和鹽打勻， 將蔥碎和地皮菜加入攪拌均勻。 鍋中倒油， 油要稍熱一些下入雞蛋地軟混合物， 稍有定型就要翻炒成塊狀，
【功效】清熱明目， 收斂益氣。
涼拌地皮菜
【材料】新鮮地皮菜250克， 蔥花適量。
【做法】將地皮菜洗淨， 去雜， 入沸水鍋內焯一下， 撈出瀝水， 裝盤， 加入精鹽、醬油、蔥花等， 再淋上麻油拌勻即可。
【功效】清熱明目， 適用於目赤紅腫、夜盲、久痢等病症。
地皮菜豆腐
【材料】地皮菜10克， 豆腐200克， 香蔥適量。
【做法】先將地皮菜洗淨。 豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出。 鍋中燒油， 煸香蔥花， 入豆腐、精鹽和適量水煮沸， 最後加地皮菜燉至入味出鍋。
【功效】清熱益氣、和中， 可輔助治療脫肛病症。
地皮菜炒韭菜
【材料】地皮菜100克， 韭菜25克。
【做法】地皮菜、韭菜各洗淨， 瀝幹水：鍋燒熱放油。 至油熱投入地皮菜煸炒， 將適量精鹽， 入味出鍋待用。 韭英(切段)， 入鍋煸炒，
【功效】益氣補腎， 可輔助治療脫肛、陽痿遺精、子宮脫垂等病症。
地皮菜燒肉鮮
【材料】地皮菜200克， 豬肉15o克， 薑、蔥各適量。
【做法】將地皮菜去雜洗淨， 豬肉洗淨切片。 鍋燒熱， 投人豬肉片煸炒至水幹， 加入薑、蔥、料酒、醬油煸炒， 至肉熟透， 再人精鹽、白糖燒片刻， 放人地皮菜和適量水， 燒至人味， 投少許味精即成。
【功效】補中益氣， 適用於體倦乏力、脫肛、陰虛乾咳、便秘等病症。
地皮菜土豆排骨湯
【材料】地皮菜， 土豆， 小排骨。
【做法】排骨洗淨， 焯水， 去掉血絲。 燒熱鍋， 放少許油滑鍋， 煸炒排骨。 再將排骨放入沙鍋中， 加入適量水燒湯， 湯滾， 加入地皮菜。 待筷子能插入排骨中， 加入土豆。 煮至排骨用筷子一撥能脫骨，
【功效】清熱解毒、涼血明目。
