蝦膠， 也稱為百花膠， 是以蝦仁打制而成。 其因味道鮮美、口感爽滑、色澤淡雅， 而成為餐桌上製作高等菜式常用的材料之一。 蝦膠與玉米搭配食用， 不僅味道可口， 而且營養更加豐富。 下面就為大家推薦一道菜品——蝦膠玉米棒。
主料：
蝦仁、豬肉餡、玉米粒、大頭油菜、雞蛋。
輔料：
王致和香辣白腐乳、味精、白糖、澱粉。
做法：
1、將蝦仁挑去蝦線， 同豬肉餡一起放入絞肉機內， 攪成茸取出。 加入味精、王致和香辣白腐乳、澱粉、雞蛋， 用筷子順著一個方向攪拌上勁兒， 製成蝦膠備用。
2、將蝦膠放在盤內，
3、取大頭油菜的根莖部， 修飾成玉米葉， 鑲嵌在玉米棒上。
4、鍋中上湯燒沸， 放入味精、白糖、澱粉和香辣腐乳勾芡成薄芡， 澆在玉米棒上即可。
小貼士：
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸， 和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 能有效降低血液膽固醇濃度， 並防止其沉積於血管壁。 常吃玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防作用。 (賈曉)
