魚頭富含氨基酸及維生素D， 豆腐中含有豐富鈣， 兩者共煮製成魚頭豆腐湯， 可借助魚中的維生素D， 使人體對豆腐中的鈣質吸收率增高， 同時暖身健體、改善血液迴圈， 緩解骨質疏鬆導致的腰酸背痛症狀。
魚頭豆腐湯
材料
嫩豆腐2盒， 鮮鰱魚頭1個（600克）， 水發冬筍75克， 米酒1茶匙（5毫升）， 醋1茶匙（5毫升）， 薑2片， 蔥2段， 白糖1/2茶匙（3克）， 胡椒粉1茶匙（5克）， 香菜少許， 高湯或水500毫升， 油1湯匙（15毫升）。
做法
1、魚頭洗淨， 從中間劈開， 再剁成幾大塊， 用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片， 筍、薑洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋， 下油燒熱， 將魚頭塊入鍋煎3分鐘，
4、水開後放醋、米酒， 煮沸後放入蔥段、薑片和筍片， 蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖， 撇入白胡椒粉和香菜段即可。
注意事項
由於魚頭是很多毒素（如汞等重金屬）的富集部位， 骨質疏鬆患者如果經常食用魚頭豆腐湯， 應少吃魚頭；有瘙癢性皮膚病以及內熱、蕁麻疹、癬病者禁止食用。
