芹菜的作用是很大的， 也是一種很好的養生保健的蔬菜了， 我們在平時的生活中應該都會經常吃到芹菜的， 特別是對於高血壓的人來說著樣的蔬菜是很好的， 能夠很好的降血壓， 到了夏天能夠吃到涼拌的芹菜也是特別是爽口的， 下面我們來看看一道很開胃的小菜， 芹菜花生米涼菜怎麼做。
芹菜花生米在一起涼拌著會很好吃， 特別是愛吃涼菜的人， 這一道菜就會很合胃口， 最重要的在夏天吃這樣的菜能夠很好的解暑， 讓我們的心情更舒暢， 下面看看芹菜花生米涼菜怎麼做。
賞心清口夏季小涼菜---芹菜花生米
材料
食材：煮熟的花生米 西芹 胡蘿蔔
調料：鹽 雞精 香油
做法
首先， 將花生米煮熟放涼備用；
然後， 將芹菜切成2釐米左右小段， 並放入水中焯一下， 不要太長以防變老， 時間大概一分鐘左右就行， 將焯好的芹菜放入冷水中沖洗， 撈出備用
第三， 將胡蘿蔔切成細絲備用
第四， 將花生米、胡蘿蔔、芹菜放入容器內同時加適量的鹽（花生米是鹹的， 注意吆）、雞精、香油， 拌勻即可食用。 如果有時間放入冰箱中冷藏一會兒， 味道會更新鮮。
涼拌芹菜花生
歷代醫學文獻都有論述， 認為芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。 因此， 芹菜有“廚房裡的藥”之稱。 經常吃芹菜能增強抵抗力，
材料
芹菜， 胡蘿蔔， 薑絲， 鹽適量， 味精少許， 香油， 花生
做法
1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的， 它的根部很髒， 要多洗幾遍。 葉子摘下來棄之可惜， 用來涼拌、烙雞蛋餅， 蒸布拉子都是不錯的選擇， 其實葉子的營養比徑更豐富。 花生、胡蘿蔔的量不要多於芹菜；
2.切的形狀可以隨意， 花生在清水裡泡一天， 去掉紅皮， 薑絲切細；
3.鍋裡放涼水， 燒開後放一點鹽， 這樣會使菜的顏色翠綠誘人。 然後分別在開水裡焯一下，
4.焯好的芹菜放在漏勺裡控幹水分再放調料。
芹菜花生米涼菜怎麼做， 現在大家應該都掌握了一些做這道菜的方法了， 其實是很簡單的， 做涼菜的方法都差不多， 放一些醋， 一些香油就會很有味道， 涼菜是離不開醋的， 有了醋才會更有味道， 吃著也會很舒服。
