許多研究已經確認某些食物的確有助於大腦思考與學習。 不只是孩子， 連大人都可以從聰明的食物中得到好處。 小編收集了九種讓寶寶越吃越聰明的食物， 爸爸媽媽可別錯過哦。
一、寶寶越吃越聰明的九種食物
吃飯也能讓寶寶越吃越聰明？沒錯， 關鍵是看媽媽怎樣選食物。 學齡前的寶寶要怎樣吃才能吃出聰明呢， 小編為您介紹九款營養美食， 同時推薦美味食譜， 讓寶寶愛上吃飯的同時， 也能夠越吃越聰明。
1。 小米
小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養， 被人們稱為健腦主食。
小編推薦：蓮子小米粥
材料：小米30g， 蓮子50g， 泰國香米30g， 清水適量。
做法：
1、將食材全部洗淨， 放入鍋中， 一次性注入適量的清水；
2、蓋鍋蓋， 大火煮滾；
3、轉文火， 將雙筷子架在砂鍋邊上， 再蓋鍋蓋， 邊大火煲粥， 邊時不時攪拌一下；
4、見到粥已粘稠， 即可關火。
2。 雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂， 可使腦中增加乙醯膽鹼的釋放， 提高兒童的記憶力和接受能力。 如果兒童每天早餐吃1～2個雞蛋， 不僅可以強身健腦， 還能使孩子在學習中精力旺盛。
小編推薦：玉米雞蛋羹
材料：雞蛋1個， 玉米100g， 清水150ml。
做法：
1、取一隻乾淨的碗， 倒入半碗清水， 將玉米放入碗中， 保證至少1／3的部分浸入水中， 此步是為了防止玉米在加熱的過程中變幹， 失去甜嫩口感， 將碗放入微波爐中， 高火叮4分鐘左右；
2、取出玉米， 用冷水沖洗一下， 用勺子輕輕一撥， 就很容易將玉米粒完整剝下了；
3、玉米粒放入攪拌機， 加入適量清水；
4、將玉米粒攪打成糊狀， 放入小湯鍋， 加熱煮開；
5、領取一隻乾淨的碗， 將雞蛋攪打均勻， 加入少許水， 再次攪勻；
6、趁玉米糊微熱時， 將蛋液緩緩倒入， 一邊倒、一邊用筷子攪拌均勻；
7、將玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中， 蓋上保鮮膜， 用橡皮筋紮住口， 放入已經蓄水的蒸鍋， 大火燒開水後， 轉小火蒸10分鐘即可。
3。 大豆
大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸， 它們是腦細胞生長和修補的基本成分。 大豆還含有1。 64％的卵磷脂、鐵及維生素等， 適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。
小編推薦：大豆杏仁核桃露
材料：黃豆1杯， 去皮甜杏仁1／2杯，
做法：
1、黃豆提前用清水浸泡一夜；
2、杏仁提前用清水浸泡三小時左右；
3、將黃豆、杏仁洗淨， 與核桃仁一同放入豆漿機中；
4、加水至指定水位線， 按下全豆豆漿鍵， 15分鐘後即可飲用。
4。 魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸， 還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等， 適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。 但幼小的孩子食用時。 注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。
小編推薦：銀魚炒雞蛋
材料：銀魚200g， 雞蛋100g， 油、鹽、蔥花、味精、蒜片各適量。
做法：
1、銀魚可先在涼水中撈一遍， 清除掉其中的雜質， 瀝幹水分；
2、把雞蛋直接打入銀魚中；
3、加適量蔥花和水、鹽、味精， 攪拌均勻；
4、起油鍋， 油熱後加蒜片爆香；
5、然後把攪拌好的銀魚下鍋大火翻炒至成型，
5。 蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富， 每100克含鈣約2000毫克。 攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態， 還可防止其他缺鈣引起的疾病。 兒童適量吃些蝦皮， 對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
小編推薦：番茄蝦皮蛋湯
材料：番茄150g， 蝦皮20g， 雞蛋2個， 油、鹽、味精各適量。
做法：
1、蕃茄切片， 雞蛋打勻；
2、鍋內倒入少許油， 倒入切好的蕃茄， 用油焙一下；
3、加入水， 倒入蝦皮， 燒開煮5分鐘；
4、倒入蛋液， 加入鹽， 味精， 即可出鍋了。
6。 牛奶
每100克牛奶含蛋白質3。 5克、鈣125毫克。 牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。 兒童每天早飯後喝一杯牛奶， 有利於改善認知能力， 保證大腦高效地工作。
小編推薦：牛奶燉蛋
材料：土雞蛋130g， 純牛奶250ml， 糖、芒果、蜂蜜杏仁各適量。
做法：
1、將雞蛋打成蛋液， 牛奶備好；
2、加2湯匙糖入蛋液中， 打勻後靜待3分鐘， 讓糖充分溶解；
3、打勻的蛋液用篩網過濾1次；
4、將牛奶倒入蛋液中， 朝一個方向攪拌至均勻， 靜待3分鐘， 讓兩種液體溶合；
5、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次， 把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；
6、碗表面蒙上保鮮膜， 用牙籤在表面紮幾個小孔；
7、鍋下冷水， 把碗放到蒸鍋裡， 蓋上蓋子；
8、中大火蒸15分鐘， 撕下保鮮膜， 點綴芒果丁和蜂蜜杏仁即可。
7。 蔥蒜
蔥蒜中含有“蒜胺”， 這種物質對大腦的益處比維生素B， 還強許多倍。 平時讓兒童多吃些蔥蒜， 可使腦細胞的生長發育更加活躍。
小編推薦：小蔥炒雞蛋
材料：小蔥40g， 雞蛋1個， 菜籽油2勺， 鹽適量。
做法：
1、小蔥洗淨、切細粒；雞蛋磕破於碗中備用；
2、雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用；
3、鍋中油熱，下小蔥爆香；
4、迅速倒入蛋液，並用筷子攪散成小塊；
5、雞蛋成型後即可關火出鍋。
8。肝腎
動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦的記憶，鐵質供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。
小編推薦：豬肝胡蘿蔔泥
材料：豬肝10g，日本豆腐20g，胡蘿蔔10g，油、鹽各適量。
做法：
1、將豬肝、豆腐、胡蘿蔔剁成碎末；
2、將各種材料放在一起，攪拌一下；
3、加入少量的油和鹽；
4、放上蒸鍋中蒸，5分鐘左右即可。
9。核桃
核桃仁含40％～50％的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質中約有60％是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建築材料，兒童常吃核桃仁對大腦健康發育很有好處。
小編推薦：核桃紅豆粥
材料：核桃80g，紅豆80g，大米、水各適量。
做法：
1、電壓力飯鍋中加入適量的水，倒入淘洗好的紅豆和大米；
2、再倒入去殼的核桃仁，用勺子攪勻；
3、蓋上鍋蓋，按下煮粥和開始鍵，待程式完成後，自動解壓即可；
4、營養美味的核桃紅豆粥就煮好了。
二、寶寶腦部發育需要的12種營養素
1。蛋白質：食物中的蛋白質之所以會影響大腦動作，是因為蛋白質提供的氨基酸影響神經傳導物質的製造。
2。碳水化合物（含糖類的食物）：大腦的表現也同樣受碳水化合物的影響，如果血糖過低，腦細胞就會因為能源不足而失去功能。（例如：全穀類、五穀根莖類、豆類等等）。
3。油（含不飽和脂肪酸的食物）：胎兒腦部60％是脂肪結構，而不飽和脂肪酸，是幫助胎兒腦細胞膜發育及形成腦細胞、腦神經維纖與視網膜的重要營養素
4。卵磷脂：磷脂質與細胞膜的生成有關，且含膽鹼，是一種説明人體製造腦部神經訊息傳導物質（乙醯膽鹼）重要成份。
5。維生素B群（尤其是葉酸及維生素B12）：維生素B群有助腦部對醣類的利用，並幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。
6。維生素C：維生素C是促進神經傳導物質的合成，及在小腸中協助鐵的吸收不可或缺的角色，它可幫助腦神經正常運轉，使腦細胞組織更堅固，若缺乏時會使神經疲乏，進而影響智力的發展
7。維生素E：維生素E具有抗老化功能，可預防血中氧化脂質的形成，使腦部血管常保血流暢通，可讓腦筋靈活、清醒。
8。鐵：鐵質幫助神經傳導，若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業表現，嚴重時也可能智慧不足。研究顯示鐵增加時，孩子的注意力比較好，相對的學習也會更好。
9。鈣：鈣不只對骨骼有用，對大腦也是有用，因為鈣在神經無間扮演聯繫的角色，所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。
10。鋅：鋅元素與智力發展密不可分。
11。牛磺酸：牛磺酸可降低血中壞的膽固醇，提高腦部機能。
12。其他：自由基促成疾病及老化，也會促成腦細胞上的脂肪過氧化，加速腦細胞退化，平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養素，幫助消除自由基，避免及減少對身體的危害。
2、雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用；
3、鍋中油熱，下小蔥爆香；
4、迅速倒入蛋液，並用筷子攪散成小塊；
5、雞蛋成型後即可關火出鍋。
8。肝腎
動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦的記憶，鐵質供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。
小編推薦：豬肝胡蘿蔔泥
材料：豬肝10g，日本豆腐20g，胡蘿蔔10g，油、鹽各適量。
做法：
1、將豬肝、豆腐、胡蘿蔔剁成碎末；
2、將各種材料放在一起，攪拌一下；
3、加入少量的油和鹽；
4、放上蒸鍋中蒸，5分鐘左右即可。
9。核桃
核桃仁含40％～50％的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質中約有60％是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建築材料，兒童常吃核桃仁對大腦健康發育很有好處。
小編推薦：核桃紅豆粥
材料：核桃80g，紅豆80g，大米、水各適量。
做法：
1、電壓力飯鍋中加入適量的水，倒入淘洗好的紅豆和大米；
2、再倒入去殼的核桃仁，用勺子攪勻；
3、蓋上鍋蓋，按下煮粥和開始鍵，待程式完成後，自動解壓即可；
4、營養美味的核桃紅豆粥就煮好了。
二、寶寶腦部發育需要的12種營養素
1。蛋白質：食物中的蛋白質之所以會影響大腦動作，是因為蛋白質提供的氨基酸影響神經傳導物質的製造。
2。碳水化合物（含糖類的食物）：大腦的表現也同樣受碳水化合物的影響，如果血糖過低，腦細胞就會因為能源不足而失去功能。（例如：全穀類、五穀根莖類、豆類等等）。
3。油（含不飽和脂肪酸的食物）：胎兒腦部60％是脂肪結構，而不飽和脂肪酸，是幫助胎兒腦細胞膜發育及形成腦細胞、腦神經維纖與視網膜的重要營養素
4。卵磷脂：磷脂質與細胞膜的生成有關，且含膽鹼，是一種説明人體製造腦部神經訊息傳導物質（乙醯膽鹼）重要成份。
5。維生素B群（尤其是葉酸及維生素B12）：維生素B群有助腦部對醣類的利用，並幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。
6。維生素C：維生素C是促進神經傳導物質的合成，及在小腸中協助鐵的吸收不可或缺的角色，它可幫助腦神經正常運轉，使腦細胞組織更堅固，若缺乏時會使神經疲乏，進而影響智力的發展
7。維生素E：維生素E具有抗老化功能，可預防血中氧化脂質的形成，使腦部血管常保血流暢通，可讓腦筋靈活、清醒。
8。鐵：鐵質幫助神經傳導，若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業表現，嚴重時也可能智慧不足。研究顯示鐵增加時，孩子的注意力比較好，相對的學習也會更好。
9。鈣：鈣不只對骨骼有用，對大腦也是有用，因為鈣在神經無間扮演聯繫的角色，所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。
10。鋅：鋅元素與智力發展密不可分。
11。牛磺酸：牛磺酸可降低血中壞的膽固醇，提高腦部機能。
12。其他：自由基促成疾病及老化，也會促成腦細胞上的脂肪過氧化，加速腦細胞退化，平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養素，幫助消除自由基，避免及減少對身體的危害。
