中老年人如何做到均衡飲食

1、單一結構飲食不利健康

曾有營養專家指出， 飲食結構單一雖然在短期內無法直接顯示其危害性， 但長期如此， 供應人體活動的營養就會不均衡， 身體可能因缺少一些營養成分而“受傷”， 比如西蘭花等十字花科類蔬菜吃太少， 它們的抗癌作用就發揮不了；番茄類蔬菜吃少了， 體內就會缺少抗氧化物質番茄紅素；魚肉吃少了， 大腦認知功能可能受影響……

只有堅持食物多樣， 才能真正為健康保駕護航， 對中老年人來說， 慢性病的預防效果也更好。

2、中老年人少有做到食物多樣化

專家針對50歲以上中老年人做了一項調查，

結果發現， 多數人每天吃的食物種類不足10種， 一日三餐主食品種單一， 粗糧雜豆不足每日主食的1/3；習慣選擇的粗糧品種有限。 調查還發現， 人們對“食物多樣化”概念的認識也存在誤區， 比如， 有人認為早上吃麵包， 中午吃麵條， 晚上吃饅頭， 就是變換了食物類型， 而實際上， 這些只能算1種食物——白麵；還有一些人雖然每天吃的食物種類比較多， 但天天重複同一功能表， 也不能算食物多樣化。

真正意義上的飲食多樣化， 必須達到兩個條件， 一是食物種類豐富， 即豆類、乳製品、澱粉類、魚類、蔬果類都要有；二是每類食物的品種也要有差異， 如肉類中， 不能只吃豬肉或牛羊肉， 雞、鴨、魚也要有。 只要掌握方法， 每天吃夠20種食物也不難。

3、輕鬆做到食物多樣化

其實要做到多樣化並不是什麼難事。 多樣化可以在三餐之中加餐， 少食多餐， 在每一種食物互相搭配之中就能多吃一兩種。 在每天三餐和一頓加餐的四次當中， 每次能吃夠五種食物就足夠了。 下面給大家舉了一個一天飲食的例子：

早餐：雞蛋牛奶煮麥片

雞蛋1個， 燕麥片1兩， 牛奶 250ml。

10：00 蘋果1個

午餐：清蒸太陽魚

太陽魚1條， 苦瓜炒肉片， 苦瓜2兩， 瘦肉1兩， 鹽水菜心， 菜心4兩， 燕麥米飯1碗， 大米1.5兩， 燕麥， 0.5兩。

14：30分 豆漿1杯

晚餐：蒜蓉粉絲蒸元貝

元貝2只， 粉絲少許， 紅蘿蔔玉米芹菜核桃粒炒雞丁， 紅蘿蔔、玉米、芹菜共2兩， 核桃2個， 雞肉1兩， 蒜蓉生菜， 生菜3兩， 紅薯米飯1碗， 大米1兩， 紅薯2兩。

20：00 橘子1個