皮蛋是我們生活中很多人都喜歡的一種食物， 並且食用起來非常的簡單快捷， 比如我們平時生活中經常吃的皮蛋瘦肉是很受歡迎的一種食物， 其實皮蛋的食用方法是有很多種的， 想要更好的保證它的營養我們一定要掌握好它搭配。 下面一起瞭解下皮蛋真的能和醋一起吃嗎。
皮蛋真的能和醋一起吃嗎
皮蛋加醋， 不僅可以保護腸胃還可以使食物更加有滋有味。 眾所周知皮蛋為鹼性， 會中和胃酸， 而胃酸對胃粘膜有保護作用， 也就是說吃皮蛋會降低胃酸的屏障作用。 夏天， 腸胃功能較弱，
美味菜肴
1皮蛋瘦肉菜粥：
主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克；
輔料： 米50-100克、薑絲、蔥、油菜；
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹製方法：
1.將皮蛋去殼切成小塊、蔥、薑、油菜分別切成碎末；
2.將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水， 調控器調置16分鐘（或按粥鍵）；
3.坐鍋點火， 倒少許食用油， 待油熱時放入薑末， 肉末， 加適量清水， 再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；
4.將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻， 食用時放香油、蔥花即可。 特點：味道鮮香。
2蓮蓬菊花蛋：
主料：松花蛋10只、魚泥400克、雞泥200克；
配料：黃蛋皮、青豆、雞蛋清、紅椒末各適量；
調料：鹽、味精、胡椒粉、米酒、濕澱粉、清湯、蔥油。
製作步驟：
魚泥和雞泥分別調製上勁備用。 黃蛋皮切細絲。 松花蛋蒸熟改成墩狀， 中間挖空。 蛋清打成雪麗糊。
2.取小碟抹油， 拌上魚泥， 均勻地按上青豆成蓮蓬形， 蒸熟取出圍在盤邊。
3.雞泥釀入松花蛋， 蒸熟取出， 掛上雪麗糊， 然後放上蛋皮絲成菊花狀， 入籠蒸一下取出， 擺在中間， 撒上紅椒末。
4.鍋中加清湯調味， 勾芡， 淋油， 澆在蓮蓬上即可。 製作關鍵：制雞泥、魚泥要鮮嫩。 蒸制的火候要恰到好處
3三色蒸蛋：
主料：雞蛋；
輔料：松花蛋、鹹鴨蛋；
調料：鹽、雞精、料酒、澱粉。
烹製方法：
將雞蛋分黃、清分別打入碗中， 在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水澱粉攪拌均勻；
2.將松花蛋切好碼放在深盤中， 咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間， 再將打好的雞蛋黃倒入， 待水開後入蒸鍋小火蒸10分鐘，
3.將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼， 改刀切片後即可食用。 特色：三色協調， 營養豐富。
上面就是對皮蛋真的能和醋一起吃嗎的介紹， 通過瞭解之後我們知道皮蛋搭配醋一起食用是非常營養的一種吃法， 這樣能中和皮蛋的鹼性， 能讓我們的身體更加的健康， 並且皮蛋的食用方法是多種多樣的， 能滿足不同的人對食物的要求。
