補鋅——核桃
核桃仁的外形不僅非常類似於人腦的形狀， 而且核桃仁的營養結構與人腦的需求極為吻合， 並且容易被大腦吸收。
營養分析
核桃中含有大量的脂肪和蛋白質。 每100克核桃中， 就含有脂肪58.8克、優質蛋白質為14.9克。 其中脂肪中71%為亞油酸， 12%為亞麻酸， 這些物質都極易被吸收， 更是大腦發育最好的營養元素。
在核桃的蛋白質中含有一種對人體極為有益的物質——賴氨酸， 它是人體所必需的8種氨基酸之一， 也是健腦的重要物質， 有助於提升寶寶的智力， 增強記憶力。
核桃含有豐富的B族維生素和維生素E。
核桃中的卵磷脂可以提高大腦活力， 加快腦部神經細胞之間的資訊傳遞， 增強記憶。
此外， 核桃中還含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、鐵、鋅、銅、鎂、磷等。
核桃去殼有竅門， 可以將核桃隔水用大火蒸8分鐘， 取出後立即倒入冷水中浸泡3分鐘， 撈出後輕敲外殼即可取出完整核桃仁。
小帖士：
核桃仁表面的褐色薄皮有苦味， 有些媽媽會把它剝掉， 這樣就會損失掉一部分營養， 所以不要剝掉這層薄皮。 另外， 過多食用核桃容易上火， 媽媽不要認為核桃營養價值高就讓寶寶吃很多， 那樣也會適得其反。
寶寶廚房
1歲以內的寶寶咀嚼功能還沒有發育成熟， 所以， 媽媽可以把核桃打磨粉狀， 添加到粥裡或配方奶中， 成為核桃粥、核桃奶來供寶寶食用。
適合7個月以上的寶寶食用。
