寶寶的大腦主要由脂肪、蛋白質、糖、維生素等七種營養成分構成。 然而在平時， 大多數爸爸媽媽只重視孩子對蛋白質、脂肪和糖的投入， 而忽視了維生素對兒童的發育及與智力的影響。
而在林林總總的食物中， 新鮮蔬果和蛋類、豆類食品都在著大腦正常發育所需要的大量維生素B族、C和E， 它們不但品質高， 而且容易被吸收利用。 因此， 家長們應當儘量讓孩子多吃新鮮蔬菜和水果。 下麵為各位爸媽們精心推薦6款美食， 能夠為寶寶補充足夠維生素， 讓寶寶越吃越聰明。
肉末番茄豆腐
材料：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。
制法方法：
1、豆腐切小丁， 焯一下;炒鍋加油炒肉末;
2、炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;
3、而後下入肉末和豆腐、調味， 略燉一燉， 勾芡。
健腦小秘訣：
豆腐含有豐富蛋白質， 其中谷氨酸含量豐富， 它是大腦賴以活動的重要物質， 寶寶常吃有益於大腦發育。
蘋果沙拉
材料：蘋果50克、葡萄乾5克、柳丁1瓣、酸乳酪15克、蜂蜜5克。
制法方法：
1、蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、柳丁去皮籽;
2、然後切小碎丁， 用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
健腦小秘訣：
蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分， 而且含有豐富的鋅， 鋅可增強寶寶的記憶力。 因此， 常吃這些水果可促進智力發育。
什錦蛋絲
材料：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
制法方法：
1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內， 打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);
2、再分別放入塗油的方盤中， 入鍋隔水蒸熟(用中小火， 大火會起孔變老);冷
3、卻後取出， 分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;
4、香菇用溫水浸泡變軟， 青椒洗淨挖去籽， 胡蘿蔔洗淨， 分別改刀成絲;
5、炒鍋中加油， 放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲， 煸炒至熟， 放入蛋白絲和蛋黃絲， 加入鹽、6、味素， 翻炒均勻， 淋入麻油即成。
健腦小秘訣：
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵， 還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂， 它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，
土豆金針菇燒雞
材料：土豆200克， 雞300克、金針菇100克、大料3克、桂皮3克、蔥薑蒜15克， 料酒15克、料酒5克、鹽4克、糖3克、雞精3克、胡椒粉1克。
製作方法：
1.雞肉洗淨剁成塊， 土豆去皮切塊， 金針菇洗淨撕開;
2.鍋中燒水， 雞肉冷水下鍋焯水， 水開後撈出， 洗淨浮沫;
3.鍋中燒油， 炒香蔥薑蒜， 將雞肉下鍋炒， 加小半勺料酒和少量醬油， 炒勻後加水煮;
4.水開後轉小火， 20分鐘後將土豆放進鍋裡， 再燒20分鐘將金針菇放進鍋里加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味;
5.燒至土豆熟了即可上碟。
健腦小秘訣：
雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。
蛋黃豌豆糊
材料：荷蘭豆100克， 蛋黃1個， 米50克， 水適量， 鹽少許。
製作方法：
1、將荷蘭豆去掉豆莢， 放進攪拌機中， 或用刀剁成豆茸。
2、將整個雞蛋煲熟撈起， 然後放入涼水中浸一下， 去殼， 取出蛋黃， 壓成蛋黃泥。
3、米洗淨， 在水中浸2小時， 連水、豆茸一起煲約1小時， 煲成半糊狀， 然後拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。
4、注意一定要在製作時， 將米、豆煮爛成泥為佳。
健腦小秘訣：
此菜含有豐富鈣質和碳水化合物、維生素A、卵磷脂等營養素。 6個月的嬰兒開始出乳牙， 骨骼也在發育， 這時必須供給充足的鈣質。 此菜是補充鈣質的良好來源， 同時還有健腦作用， 適宜6個月以上的嬰兒食用。
菠菜洋蔥牛奶羹
材料：菠菜50克,洋蔥(白皮)10克,牛奶10克
製作方法：
1、將菠菜清洗乾淨， 放入開水中氽燙至軟時後撈出。
2、擰去水分， 選擇葉尖部分仔細切碎， 磨成泥狀;洋蔥洗淨切剁成泥。
3、將菠菜泥與洋蔥泥、清水20毫升一同放入小鍋中用小火煮至黏稠狀。
4、出鍋前加入牛奶略煮即可。
健腦小秘訣：
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
