1、動、植物油有哈喇味後不宜食用
陳腐油類中均含有一種化學成分，
它能使蛋白質的結構變異，
導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。
此外，
還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。
因此，
動、植物油切勿存放太久，
已變質產生哈喇味的油不宜食用。
用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，
更重要的是能導致癌症，
縮短壽命。
2、發黴食品，
切忌食用
真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，
該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，
致癌所需時間最短為24周。
預防真菌污染食物，
應注意：
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