豬心的吃法多樣， 受到很多人的喜愛， 今天小編就要為大家介紹一下， 豬心的營養價值和豬心的功效與作用！
豬心的營養價值
據現代營養學分析證明， 豬心是一種營養十分豐富的食品。 它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等， 這對加強心肌營養， 增強心肌收縮 力有很大的作用。
豬心的功效與作用
1、補充心肌營養的佳品
豬心對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用。
2、安神睡眠
豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出， 對驚悸失眠有較好食療效果， 可以和西洋菜一起煲湯喝。
豬心的挑選
1、看顏色：新鮮的豬心， 心肌為紅或淡紅色， 脂肪為乳白色或微帶紅色。 變質的豬心， 心肌為紅褐色， 脂肪微綠色。 如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心， 類似血液凝固很久了的顏色的話， 最好就不要買了。 豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正， 有斑點也是不新鮮的表現。
2、聞味道：新鮮的豬心沒有異味， 不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。 如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。
3、看手感：買豬心的時候可以用手稍微捏一下， 新鮮的豬心心肌結實而有彈性， 而不新鮮的豬心組織鬆軟， 心肌無彈性。 這樣的豬心也不要購買。
豬心的搭配禁忌
茶葉豬心茶中的單寧酸與豬心中的鐵結合， 會形成不易溶解的物質，
花生豬心豬心富含鋅、鐵等礦物質， 而花生中含植酸， 一起食用會影響鋅的吸收。
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