芹菜在我們的日常是比較普通的蔬菜， 而且芹菜自古以來都是人們喜愛的蔬菜， 《呂氏春秋》中有“菜之美者， 有雲夢之芹”的記載。 芹菜中含有的芹菜素能夠幫助我們起到降壓作用。 芹菜分水芹、旱芹。 旱芹又名香芹， 亦稱藥芹， 香氣較濃， 其降壓效果比水芹好。 那麼我們現在就馬上來瞭解一下看看芹菜可以生吃嗎？
芹菜性味歸經：性涼， 味甘辛， 無毒；入肺、胃、肝經。 功效主治：清熱除煩， 平肝， 利水消腫， 涼血止血。 主治高血壓， 頭痛， 頭暈， 暴熱煩渴， 黃疸， 水腫， 小便熱澀不利， 婦女月經不調， 赤白帶下， 瘰鬁， 痄腮等病症。
芹菜營養成分：每100克含水分94克， 蛋白質2.2克， 脂肪0.3克， 碳水化合物1.9克， 粗纖維0.6克， 灰分1克， 胡蘿蔔素 0.11毫克， 維生素B1 0.03毫克， 維生素B20.04毫克， 尼克酸0.3毫克， 維生素C 6毫克。 鈣160毫克， 磷61毫克， 鐵8.5毫克， 鉀163毫克， 鈉328毫克， 鎂31.2毫克， 氯280毫克。 還含有揮發油、芹菜貳、佛手柑內酯、有機酸等物質。
芹菜是可以生吃的， 而且生芹菜的降壓效果比熟的效果要好， 有高血壓的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁， 降壓效果很好的， 當然要堅持每天早上喝才可以。
芹菜中含有大量的粗纖維， 現在已經有研究表明了， 老人在咀嚼芹菜時， 通過對牙面的機械性摩擦， 能夠幫助擦去牙齒表面的細菌， 牙菌斑的形成就被減少了。 當我們大口嚼著芹菜時， 我們的牙齒就好像經歷了大掃除一般，
