糖尿病飲食控制有什麼原則和誤區

1、關於糖的誤解

糖尿病控制只要不吃糖。 的確單糖容易引起血糖升高， 但是控制總熱量的攝入才是糖尿病病人最需要注意的。 少量的單糖反而可以刺激胰島的分泌。

原則

控制總熱卡的攝入是關鍵。

2、關於降糖食品的誤解

降糖食品可以任意吃。 現在食品店超市里有些無糖專櫃， 還有很多打著降糖旗號的保健品， 比如降糖奶粉等， 曾經碰到有些病人竟然當藥吃， 一天沖好幾杯喝。 其實這還是以普通的奶粉作為基質。

原則

降糖食品只能替代， 不能額外增加。

3、關於水果的誤解

水果不能吃。 很多病人認為水果是甜的，

不敢吃。 其實只要空腹血糖控制在7.8mmol/l就可以食用， 因為水果含有豐富的可溶性纖維， 豐富的維生素礦物質。 但是食用水果也有一些注意點， 比如要在兩餐之間吃， 選一些血糖生成指數低的水果， 如櫻桃、李子、柚子。

原則

注意空腹血糖， 水果的攝入時間、數量、種類。

4、關於蔬菜的誤解

有些病人認為蔬菜可以任意選用。 其實象毛豆蠶豆之類的蔬菜的碳水化物的含量較高， 還是要少攝入的。 還有些病人認為土豆， 捲心菜不能吃：土豆、芋艿、山藥之類的食品並不是完全不可以用， 如果能夠部分替代主食， 不妨食用。 捲心菜有些病人認為口味比較甜。 其實它碳水化物的含量倒是比較低。 番茄黃瓜的熱能含量相對較低，

無論當零食和菜肴都是很好的選擇。

原則

碳水化物高的蔬菜替代主食食用， 碳水化物低的蔬菜任意選用。

5、關於豆製品的誤解

豆製品方面患者有很多誤解。 有些患者認為豆製品是素食， 所以就隨意食用， 殊不知豆製品所含的能量很高， 尤其百葉， 油豆腐之類。 還有些病人認為豆製品對腎臟不好， 索性完全不攝入。 這也是一知半解。 豆製品所含的蛋白質品質還是需要的， 豆製品含有較多的必需氨基酸， 是很好的食品。

原則

在腎功能好的前提下可以適當攝入豆製品。

6、關於偏方的誤解

在和病人接觸中發現很多患者相信大量的偏方：如用涼開水泡茶， 比如放幾粒核桃幾粒紅棗每天早上吃， 如葡萄糖浸洋蔥。 其實很多糖尿病病人的心理因素影響很大。

原則

在遵循不攝入額外的能量的前提下不妨一試

7、關於主食的誤解

飯要少吃：飯就是糖， 要少吃。 一天的熱卡攝入三大營養素一定要成比例。 若以脂肪為主要熱能容易產生酮症。

關於食品交換法的誤解：現在很多大的醫院都採用食品交換法作為糖尿病飲食課的主講內容。 雖然掌握了食品交換法可以有效的幫助病人控制自己飲食的攝入量， 但是畢竟食物在體內的血糖反應和單純的熱能還是有區別的。

原則

從熱卡數來說完全相同的食品， 儘量選用血糖生成指數低的食品。

8、關於零食的誤解

花生瓜子是素食， 可以任意選用：經常遇見一些病人說糖尿病人真是苦， 只能吃素， 所以我就吃點花生瓜子解解饞。

甚至有病人認為南瓜子可以降血糖。 其實這是一個很大的誤解， 因為瓜子花生類的熱卡含量極高。 只一勺花生果的熱量就相當於半兩飯。 有些書上說這類硬果類比較好， 含有各種微量元素， 能夠降血壓等， 這只是相對豬油等飽和脂肪食品來說。 通過臨床經驗我覺得糖尿病人還是控制這類食品的攝入所取得的效果較為明顯。

原則

花生瓜子芝麻等脂肪含量高的食物禁用。

飲食控制是治療糖尿病的基礎， 糖尿病患者一定要多加注意。