砂鍋魚頭豆腐湯是很多人喜愛吃的， 這類湯吃的時候， 對人體營養補充有著很好的幫助， 它含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸， 因此對這樣湯選擇， 是可以放心進行的， 這樣的湯在對人體免疫力提高上， 有著很好的幫助， 所以對砂鍋魚頭豆腐湯做法怎麼樣呢?
很多人對砂鍋魚頭豆腐湯做法並不是很清楚， 這類湯在製作上， 也不是很難， 不過製作前， 需要對它的製作步驟進行很好的瞭解， 使得可以輕鬆的進行製作。
砂鍋魚頭豆腐湯：
材料：魚頭1個， 豆腐1塊， 蔥， 薑1根， 鹽1-1.5茶匙， 白胡椒粉少許， 料酒， (金針菇)
做法：
1、魚頭去鱗， 去鰓洗淨對劈開。 蔥一部分切段， 一部分切蔥花， 薑切片， 豆腐切塊。
2、準備炒鍋， 砂鍋放能夠醃過魚頭分量的清水燒開待用。
3、炒鍋放油1湯匙， 油熱放入蔥薑， 煸炒。
4、再放魚頭煎透後轉移至有開水的砂鍋中， 加入少許料酒， 蓋砂鍋蓋大火燒5分鐘。 (一定要用熱水燒魚頭， 不然湯會腥)
5、魚頭湯呈現白色， 加入鹽、白胡椒粉、後放入豆腐， 燒開後， 蓋砂鍋蓋中火燒10分鐘。
6、揭開鍋蓋， (放入金針菇， 燙熟)， 撒上蔥花即可。
以上就是對砂鍋魚頭豆腐湯做法詳細介紹， 在製作這樣湯的時候， 要注意火候， 這類湯製作的時候， 火候不宜太大， 否則在喝湯的時候， 湯的口感會有所改變， 在對這點上， 製作的時候， 也是要進行注意的。
