番茄到底可以生吃嗎

番茄大家再熟悉不過了， 是一種我們常常可以吃到的食物， 具有特別高的營養價值， 而且番茄也是我們日常飲食當中不可缺少的食物， 對人身體的營養補充特別明顯， 主要是在吃的時候我們要注意方法， 一般有生吃和熟吃兩種方法， 每種方法的營養價值也是不同的， 那麼， 番茄可以生吃嗎？

科學研究還發現， 與食用生番茄相比， 人們食用加工後的番茄， 更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。 這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁， 從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。 此外， 番茄在烹調的過程中，

常會用到花生油、沙拉油等植物油， 而這些油脂將幫助番茄將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來， 充分發揮抗氧化作用。 當然， 凡事有利必有弊， 加熱後， 番茄中的維生素C會受到損失， 但是番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。 因此， 熟吃番茄比生吃番茄的總體營養價值要高。 此外， 番茄皮中含有大量的番茄紅素， 因此， 在食用時最好不要棄皮不食。

對於維生素C缺乏的患者來說， 生吃番茄也不失為補充維生素C的一種好辦法。 但尚未成熟的青番茄含有毒素， 不宜食用。 此外， 部分番茄因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出， 這種番茄也不宜食用。

經過以上的介紹， 我們現在知道了番茄可以生吃，

在平時的時候我們可以當做一種零食或是水果來食用， 只是在吃的時候我們不但要選擇口感好的吃， 而且還要選擇熟透了的食用， 另外也要注意吃以前要充分的將番茄清洗乾淨。