苦菊其實就是菊花的一種， 但是它可不是承擔著觀賞的作用， 因為苦菊有很高的營養和保健價值， 一般人們主要是食用苦菊的嫩葉， 含蛋白質， 膳食纖維較高， 鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全， 而這些因素都是被人體所需要的， 那麼下面我們去看看如何製作涼拌苦菊。
苦菊不僅僅作為一種食材被人們所食用， 同時它的食療價值也很高， 尤其是在炎熱的夏季， 苦菊是可以起到清熱解毒， 降暑的作用， 同時食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成， 增強機體免疫力， 促進大腦機能。
涼拌苦菊
做法：將苦菊擇好洗淨，
口感甜鹹苦酸辣五味雜陳， 清新爽口， 開胃健脾。
苦菊米醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇
輔料：薑、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
做法：
1.將蘑菇撕成細絲， 焯水控幹晾涼， 薑、蒜分別切成末， 苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中;
2.在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻， 放在苦菊上即可。
想要更好的保健我們的身體， 讓你安安心心的度過這個炎熱的夏天， 那麼生活中的一些食材選擇是非常重要的， 不一定要是名貴的食材， 因為在生活中， 這種普通的食材都可以起到很大的保健效果。
