金雀花炒雞蛋是屬於做雞蛋的做法之一。 它的營養價值包含了金雀花營養成分還有雞蛋的營養。 在家常菜中經常吃到的食物搭配就是韭菜和雞蛋， 從這點就可以看出這兩種食物搭配的營養價值是很高的。 所以知道掌握了它們的多種做法， 那麼我們就可以自己嘗試著去做， 這樣食用起來就會更加方便。
在平常的生活中， 如果經常食用到同一種食物的話， 時間長了肯定會覺得厭， 所以才需要在原來的基礎上進行創新， 但做好的就是保留原來的營養成分， 這樣我們還是可以吸收到該有的營養。
主料：金雀花(200克)
輔料：火腿(50克) 雞蛋(120克)
調料：味精(2克)胡椒粉(2克) 豬油(煉製)(40克) 鹽(4克).
製作工藝
1. 摘去金雀花的花蒂、花蕊， 入沸水鍋中焯後放入涼水中漂洗乾淨， 撈出擠幹水分;
2. 熟火腿切成末;
3、米飯用涼開水浸泡、打散， 將米飯撈出、瀝幹
4、取雞蛋2個， 去除蛋清， 只留蛋黃， 攪拌均勻， 倒入米飯中， 攪勻。
5. 雞蛋磕入碗中， 加入鹽、胡椒粉、味精， 調打均勻;
6. 金雀花放入調勻的蛋糊中， 拌勻;
7. 炒鍋置旺火， 注入豬油， 燒至七成熱， 下金雀花翻炒， 熟後裝盤， 撤上熟火腿末即成。
火腿：火腿色澤鮮豔， 紅白分明， 瘦肉香鹹帶甜， 肥肉香而不膩， 美味可口， 各種營養成分易被人體所吸收， 具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用;雞蛋味甘， 性平;具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。
金雀花炒雞蛋的做法上面介紹了， 它的主要材料就是金雀花和雞蛋， 我們知道金雀花是植物中的一種可以食用的食物它可以幫助我們補充維生素的營養， 雞蛋的蛋白質含量相對於其他食物是很高的， 所以金雀花炒雞蛋的營養價值是非常豐富的，
