速凍面米食品根據加工工藝的不同, 分為生製品和熟製品。 生製品是指凍結前未經加熱成熟的速凍面米食品, 例如速凍水餃等;熟製品是指凍結前經過加熱成熟的速凍面米食品, 例如速凍豆沙包等。 根據餡料的不同, 速凍面米食品又可分為無餡料產品和含餡料產品(餡料可為肉類、含肉類、無肉類等)。
由於速凍面米食品具有方便、衛生、營養等優點, 受到消費者的普遍歡迎。
購買速凍面米食品注意事項:
1. 注意銷售商店的貯藏條件。 速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。 如果銷售商店無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到-18℃,
2. 盡可能購買包裝產品。 目前, 有些商店出售散裝的速凍食品。 這些食品雖然價格相對便宜, 但容易受到污染, 不符合食品衛生要求, 因此盡可能不要購買散裝速凍食品。
3. 注意產品包裝。 選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。 包裝袋內應無或僅少量冰屑。 如袋內有較多冰屑的話, 有可能是產品解凍後又凍結造成。 不要購買已解凍或解凍後又凍結的食品。 這種食品的品質已受到影響。
4. 注意看產品標籤。 速凍面米食品的標籤除了常規的產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保質期、淨含量、配料表等要求外, 還應標明保存條件,
5. 每次選購應在最後才取速凍食品, 如不馬上食用, 則要儘快放入冰箱的冷凍室, 以免離開冷凍鏈時間太長, 影響產品品質。
6. 不要將已解凍過的速凍食品再次進行冷凍, 因為那樣食品品質定不如前。