專家認為， 不能簡單地下結論說湯泡飯不好或很好， 因為要看怎樣泡， 不然喝粥也會被看做是一種錯誤吃法的。
湯泡飯的壞處主要有兩點， 一是湯泡飯時， 其中的湯可能會稀釋胃腸道中的消化液， 這些消化液提供的胃酸、蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶等， 用於消化食物， 若濃度下降就會出現消化不良的情況；二是湯泡飯會減少食物在口腔內的咀嚼時間和次數， 使還沒嚼碎的食物進入胃裡， 從而加重胃的負擔。
但是， 湯泡飯也有它的好處。 尤其是口乾舌燥的時候， 用湯送飯最順暢不過了， 這對唾液分泌不足的老年人也是一個不錯的選擇；用湯泡飯還可增加飯的風味，
因此， 湯泡飯並非一無是處。 只是要注意， 湯泡飯還是應以吃飯為主， 不要為喝湯而泡飯。 另外， 吃飯時細嚼慢嚥， 是時刻都應注意的。
（以上內容僅授權家庭醫生線上獨家使用， 未經許可請勿轉載。 ）
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
