在現在的人們飲食中海鮮已經逐漸的被人們所接納並且能夠吃的起了.對於愛吃海鮮的人來說螃蟹是絕對不會錯過的美味.青蟹是螃蟹的一種它肉質鮮美,深受人們的喜愛.很多愛吃海鮮的人都會買青蟹回家自己做著吃.
對於青協人們的瞭解並不多,但是對於它的美味的追求的人還是不少的,那像這種青蟹怎麼做才能好吃呢?今天就跟大家分享一下.
芙蓉蒸青蟹
特點:鮮嫩味美.
材料
大青蟹1只,薑片、蔥結各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大紅浙醋50克,生油50克
做法
1、青蟹宰殺,洗滌,斬件,整齊擺放碟中;
2、放上薑蔥,淋入蛋液蒸汽加熱5分鐘;
3、取出去掉薑蔥,淋熱油,跟上豉油汁、大紅浙醋(加蒜茸)佐食即可.
鹹蛋黃炒青蟹
材料
1斤青蟹,鹽,3個鹹蛋黃
做法
1、1斤青蟹切塊,油稍多一點,加蔥薑一起炒,加少許鹽;
2、3個鹹蛋黃壓碎,炒成沙,蟹塊丟進去繼續炒;
3、勾個芡,出鍋.
八寶青蟹飯
此菜呈黃白色,適宜於夏季.
材料
主料:青蟹2只(700克),糯米(165克),火腿丁(45克),開洋(20克),白果(45克),花生(75克),冬菇丁,冬筍丁,蔥段,薑片,黃酒,鹽,清湯(300克)
做法
一、將糯米淘清,加適量水蒸成米飯;白果和花生都去殼去衣,也一起蒸熟.
二、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、火腿丁、開洋、豬油(約45克)和鹽、酒各少許拌和,放在碗裡.
三、將青蟹去殼,去小腿,每只片成6片,覆在糯米飯上面,加蔥、薑、用 殼扣蓋上面,再上籠將青蟹肉蒸熟後,取去蔥、薑、倒上熱清湯即好.
以上就是為大家介紹青蟹的各種做法,大家可以在下次吃青蟹的時候自己動手嘗試的做一下其他口味的青蟹.相信一定會讓大家喜歡上它的味道.
