紅參的功效與作用及食用方法

紅參是人參的加工品之一， 將鮮人參蒸制2~3小時， 經烘烤乾燥後， 變得內外色澤深紅， 於是得名紅參。 紅參經過高溫處理後， 其人參皂苷、氨基酸等的含量降低， 但精氨酸雙糖苷含量增高， 新產生了麥芽酚等成分， 因此抗氧化、抗衰老、增強免疫力、擴張血管等作用更強。 但同時， 紅參經蒸制後， 藥性偏溫， 更長於大補元氣， 益氣攝血， 適宜極度氣虛、脈搏微弱， 及出現心力衰竭、心源性休克的病人。 從理論上說， 這類病人冬天、夏天都可以服用。 不過夏天用量應適當減少。

紅參的溫性會破壞正常人的陰陽平衡， 使陽熱的砝碼加重，

紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。 紅參適合於老人、久病體虛者。 紅參具有火大、勁足之特點是陰勝陽虛者的首選補品。 臨床常見的肺虛咳嗽， 脾虛久瀉久痢， 中虛胃冷， 血虛眩暈， 心虛胸， 驚悸失眠， 腎虛喘促， 呼多吸少等， 都應該選用紅參進補， 以益氣補虛。