熟雞蛋怎麼醃

很多今天在平時都會醃一些雞蛋或是鴨蛋吃， 在平時也會買一些這樣的東西吃， 他們的味道都是很好吃的， 特別是在北方， 很多人都喜歡把醃制的雞蛋或鴨蛋和饅頭一起吃， 不用做菜了， 也能夠吃的很有味道， 一般我們醃制的都是生的雞蛋， 那麼大家知道熟雞蛋怎麼醃。

熟雞蛋怎麼醃， 應該很多人在平時也有這方面的經驗， 一般我們都是醃的生的鴨蛋或是雞蛋， 醃制出來的味道才能夠更好， 不是特別鹹， 還香的流油， 下面我們就來看看醃制熟雞蛋的方法。

醃熟雞蛋很簡單， 雞蛋煮好後， 將鹽開水放涼，

直接醃制就可以了。 數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡醃， 不過口感不如不磕皮好。 用一個類似黃酒罎子的容器， 擦乾淨， 什磨都不能有。 把煮熟的雞蛋在鹽裡滾幾下， 再在白酒裡滾幾下， 再裹一層鹽。 放到罎子裡。 用保鮮膜封口， 最後蓋上蓋子， 醃2個星期就可以吃了把雞蛋殼用勺子打破.水放鹽放一點花椒燒開， 鹽水涼透， 倒點酒(醃的快一點)， 放進壇罐內密封好， 預防蒼蠅， 一般20到30天就可以使用了.1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼。 2.把水， 醋， 白糖， 鹽， 白胡椒粉， 丁香， 濕芥末和切成薄片的薑放在一起煮開。 3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內， 然後再倒進晾涼的湯， 密封存放3-4天后即可開始食用

自醃鹹雞蛋

材料

雞蛋， 酒， 鹽

做法

1.將蛋擦乾淨， 用高度數酒給他洗個澡， 意思是放蛋在裝了酒的碗裡滾下， 再拿起來， 放在鹽裡滾， 等粘滿鹽後再用保鮮膜或袋裹住， 記住裹時儘量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。

2.放在太陽下曬， 太陽猛點更好。

3.曬好後放在瓦罐裡放一個月， 不用放在冰箱。

小訣竅

高度酒：我用的是伏特加， 用高度數的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。 現在起野心了， 下次學做皮蛋， 哈哈!

醃雞蛋

材料

大雞蛋12個， 蒸餾蘋果醋350毫升， 水350毫升， 醃漬香料1湯匙， 蒜頭1個， 壓碎， 月桂樹葉1片

做法

1.將雞蛋放入鍋中用冷水蓋住。 煮沸後馬上移開鍋。 讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鐘後取出， 冷卻並去殼。

2.用中號鍋用中火， 將醋、水和醃汁混在一起煮沸後加入蒜和月桂樹葉，

熄火。

3.將雞蛋放入蒸餾過的容器， 倒上煮好的熱的汁液後密封。 放入冰箱冷藏8-10天后即可。

現在大家應該對熟雞蛋怎麼醃瞭解了吧， 其實它的方法也是特別的簡單的， 看了我們今天的介紹方法大家可以去試著做一下， 一定也能夠做出特別好吃的鹹雞蛋來， 同時大家也可以去學習一下醃制鹹鴨蛋的方法， 也很簡單。