冬吃蘿蔔夏吃薑, 夏季炒菜加一些姜絲薑末, 既提味, 又有助於醒胃開脾、提神、促食欲、幫助消化和吸收。 不過要注意以下問題:
1.不要去皮。 有些人吃姜喜歡削皮, 這樣做不能發揮薑的整體功效。 鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。
2.陰虛火旺、目赤內熱者, 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者, 都不宜長期吃生薑。
3.吃生薑並非多多益善。 夏季天氣炎熱, 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多, 生薑性辛溫, 屬熱性食物, 根據“熱者寒之”原則, 不宜多吃。 在做菜或做湯的時候放幾片即可。
4.“爛薑不爛味”的說法不科學。
5.生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者, 不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者, 也不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐, 對其他類型的嘔吐則不宜使用。