這道太白鴨子外觀上色澤白綠相間， 味道上更是湯味鮮醇， 餃香味美。 此外， 因在烹調過程中加入滋補品， 故兼有養生的功效。
材料：
光肥鴨1只、枸杞子25克、三七片15克、瘦豬肉100克
調料：
陳年紹酒200克、蔥結1只、薑片2片、鹽巴5克、胡椒粉少許、鮮湯適量
制法：
1、將鴨子開膛， 洗淨， 斬去腳爪瀝幹水分後入開水鍋中飛水取出， 去掉血沫；
2、用紹酒、鹽巴、胡椒粉將鴨身內外抹勻， 置盛器內， 再加蔥結、薑片、鮮湯少量， 放入豬肉、枸杞子、三七片， 用皮紙封嚴；
3、將鴨放入籠屜， 用旺火蒸約3小時， 至肉質酥爛取出， 揭去皮紙， 揀去蔥結、薑片， 將鴨連湯盛入湯盤內即成。
