膠原蛋白 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=395 height=254>
膠原蛋白對女生的皮膚來說可是一樣好東西， 查查看膠原最多的還是豬蹄。 《本草圖經》認為它可行婦人乳脈， 滑肌膚。 漢代名醫張仲景一個“豬膚方”就指出豬蹄上的皮有“和血脈， 潤肌膚”的作用。 下面就看看為大家整理的7款豬蹄食譜吧。
紅酒燒豬蹄
材料：豬蹄3個（約700克）， 鹽1茶匙（5克）， 冰糖1小塊， 白酒1湯匙（15ml）， 紅葡萄酒10湯匙（150ml）， 老抽2湯匙（30ml)， 醋1茶匙（5ml）， 花椒10粒， 八角（大料）2個， 桂皮1塊， 幹紅椒1個， 薑絲、蒜片
做法：
1、豬蹄洗淨後按骨縫分成小塊， 用開水焯燙一下， 撈出後再洗淨表面的血沫。
2、油熱後加入薑絲、蒜片爆香， 放入豬蹄塊，
3、小火燒煮一個半小時， 湯汁收幹即可。
醬豬蹄
材料：豬蹄1對， 薑1大塊， 大蔥1根， 蒜3瓣
調料：八角（大料）4顆， 花椒40粒， 陳皮1塊， 草果2顆， 桂皮1根， 香葉2片， 幹紅辣椒3根， 料酒2湯匙， 生抽2湯匙， 老抽3湯匙， 白糖1茶匙， 冰糖1茶匙， 鹽1茶匙
做法：
1、將豬蹄洗淨。 鍋中倒入清水， 大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘， 撈出沖淨後瀝幹備用。 （如豬蹄上有毛， 此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。 但通常我們在超市買的豬蹄， 毛已經被除去的很乾淨）
2、姜去皮切成片， 大蔥切成5cm長的段， 大蒜去皮用刀輕拍一下， 但不要拍碎。
3、不粘鍋中倒入油， 大火加熱至油5成熱時，
4、倒入生抽和老抽， 用鏟子翻動豬蹄， 使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。 倒入開水， 沒過豬蹄， 調入白糖， 蓋上蓋子， 改成小火燉煮1個半小時。
5、最後打開蓋子， 放入冰糖和鹽， 攪勻後改成大火再煮10分鐘， 待冰糖完全融化， 湯汁慢慢收幹即可。
紅燒豬蹄
材料：豬蹄2只， 黃酒30克， 老抽40克， 冰糖30克， 薑2片， 八角2顆
做法：
1、豬蹄剁成塊， 洗淨焯水；
2、鍋中放少許油， 煸出香味， 入豬蹄煸炒， 加入黃酒， 老抽， 八角翻炒， 加入清水沒過豬蹄， 煮沸後改小火燉約90分鐘， 中間要翻幾次， 以免粘鍋；
3、豬蹄燉爛後加入冰糖， 再煮約15分鐘， 待湯汁濃稠後出鍋（其間要多次翻動）。
花生大棗豬蹄湯
主料：花生米100克， 大棗10枚， 豬蹄2只
調料：鹽少許
做法：
1、將花生米、大棗先用水泡1小時， 撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3、鍋置火上， 放入適量清水， 加入花生米、大棗、豬蹄。 用旺火燒開後文火燉至熟爛， 放入精鹽調味， 即成。
香辣豬蹄
材料：豬蹄1個， 花椒、八角、陳皮、香葉適量， 鹽1小匙， 料酒1小匙， 白糖0.5小匙， 幹辣椒適量
做法：
1.把豬蹄洗淨， 鍋中做水；放入花椒、八角、陳皮、香葉， 加少量鹽和料酒；煮成七分熟， 盛出待用~~
2.鍋內倒油， 加入白糖， 把糖炒化後倒入煮好的豬蹄翻炒；加入幹辣椒、醬油、鹽、繼續翻炒， 最後倒入剛才煮豬蹄的湯水， （水沒過豬蹄即可）直到把水靠幹。
3.加雞精， 香辣豬蹄出鍋了。
冰糖豬蹄
材料：豬腳， 蔥段， 醬油， 冰糖， 姜片，
做法：
1.先將豬腳放入沸水鍋中燙5min， 撈出， 瀝水；
2.鍋置火上， 加花生油， 燒至七成熱， 下入蔥段， 薑片， 煸炒幾下， 加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯， 燒沸， 撇去浮沫；
3.砂鍋至火上， 將燒過的豬蹄倒入鍋中， 燒沸， 再用小火慢燉2小時即成。
腐乳燒豬蹄
材料：豬蹄1只， 辣腐乳3塊， 新鮮紅椒1只， 蔥花少許
做法：
1.豬蹄收拾乾淨斬塊， 倒入開水鍋焯出血沫沖洗乾淨濾幹， 紅椒切圈；
2.坐鍋燒油下豬蹄爆到金黃色， 倒出多餘的油；
3.放腐乳搗爛跟豬蹄一起翻炒出汁， 淋少許醬油使其均勻上色；
4.倒入高壓鍋加水沒過豬蹄多一點， 燒開調少許鹽蓋蓋中火燒15分鐘；
5.開蓋大火收汁， 撒紅椒圈、雞精拌勻撒蔥花即可。
